"ženklinimas vištienos odos arba mėsos su seklių gabalai paviršius, kas yra žinoma kaip netikėtai vištiena , Lengvai įmetė vištiena yra gabalų, kad prasiskverbtų tiesiog žemiau odos arba mėsos paviršiaus modelis.
Kodėl balą?

Receptai dažnai prašyti, kad vištiena būtų sėkmingai atskirti nuo mėsos odą keliose vietose, ir leisti skoniai prasiskverbti po oda. Kai oda yra lengvai įmušė įvartį jis išskiria riebalų po oda ir rezultatus į stalčius oda. Balai vištienos prieš marinavimą ar prieskonių ji leidžia prieskonių į gabalai, danga kelių paviršių.
Kaip rezultatas vištienos

Naudoti aštriu peiliu padaryti lygiagrečiai, seklių gabalai per vištienos odos. Dėl odos viščiukų supjaustyti lengvai į mėsos. Kai balais vištienos be kaulų, rezultatas tiek mėsos pusių. Padaryti gabalai maždaug 1/8 colio giliai ir 1/2 iki 1 colio vienas nuo kito, jei jūsų receptas nurodo kitaip. Pasukti vištienos 45 laipsnių ir padaryti antrąjį gabalų, todėl mažų deimantų formos gabalai visoje paviršiaus.
Balai ant grotelių

Vištiena, kad turi akivaizdžių grill ženklai yra dažnai vadinamas & quot; įmetė. & quot; Kai šis terminas vartojamas tokiu būdu, švelniai įmetė vištiena yra šviesiai rudos grilis ženklai. Norėdami pelnyti vištienos šiuo būdu, grotelės turi būti pakankamai karštas, kad rudos vištienos, kur ji liečia groteles. Mėsa įdėti ant grotelių kampu ir leidžiama virti tol, kol grotelės ženklai matomi, tada pasuko 45 laipsnių ir leidžiama virti toje pačioje pusėje, kol grotelių ženklai kirsti Prieš įjungdami jį į rudą iš kitos pusės. Šis gydymas yra grynai išvaizdą ir yra daroma mėsos, kad bus įteiktas į viršų pusėje.