Ar galiu Pavaduojantis druskos Kiauliena už rūkyto kumpio Hock
?
šimtmečius, sūdymas, rūkymas buvo svarbu išsaugoti mėsos ir žuvies. Nors šaldymo galėjo sumažėjęs šių metodų poreikis, šaldymo nesumažėjo už rezultatus skonį. Tiek druskos kiauliena ir kiaulienos Hock įgyti jų deliciousness iš druskos išsaugoti. Norėdami, kad kumpis Hock prideda rūkytos apeliacinį skundą. Nepaisant bendro paveldo, druska kiaulienos funkcijos kaip kumpis kulkšnį pakaitalas tik kaip pagardas ingredientas.
Apie rūkyto kumpio Hock
Kiaulienos Hock ateina iš žemiausios dalies kojos ir paprastai yra parduodamos odos ant. Riebalų sluoksnis gaubia mėsos ir kaulų. Po to, kai saugomi druskos-sūrymu, kiaulienos kumpis Hock tampa Hock kai rūkyti. Be skonio, riebumo ir druskos kiekį, už unciją-už-unciją rūkyto kumpio Hock yra labai panašus į kumpio. Kad būtų valgoma, tačiau ji turi mirkymas ir valandą ar daugiau simmering.
Virimo rūkyto kumpio Hock
Maisto gaminimas su keliais kumpio kulkšnis sukuria stiprus dūmo , sūrus skonis. Ilgas apvirti riebalų ir jungiamojo audinio pridėti sklandų turtingumą, taip pat, iš patiekalų, pavyzdžiui, žirnių arba pupelių sriuba, troškinti žali ar hopping "Jonas. Virti Hock mėsą, kuri yra šiek tiek kramtomi ir gyslotas, dažnai susmulkinti arba susmulkinti ir įtraukta į indą, taip pat. Kumpis Hock pagyvina į nuobodus ankštinių, bulvių ar ryžių ir mišiniai virimo žali kartumo skonį. Be tradicinių Vokietijos maisto ruošimui, kumpis Kulnai yra virti su ir tarnavo visa, kartu su kopūstais ir bulvėmis. Druskingo ar riebalų sąmoningas virėjai kartais virėjas kumpis Hock atskirai, pridedant tik mėsą ar nedidelį kiekį sultinio su prieskoniais už indą.
Apie Salt Kiauliena
Druska kiaulienos duoda panašų sūrus, riebalų turtingumą pupelių, bulvių ir žali patiekalų, tačiau savo panašumų į kumpis kulno gale. Nors kumpis Hock yra mėsos ir riebalų mišinio, druskos kiauliena yra iš esmės grynas riebalų. Tiek druskos kiauliena ir kiaulienos šoninė yra išpjauti iš nugaros ir pilvo kiaulės, todėl dažnai slapyvardis riebi nugarinė. Taupesnė porcijos yra išgydoma, o tada rūkyti, kaip šonine, o druskos kiauliena yra druskos vytintas tik. Rezultatas yra, ounce- už uncija, dvigubai sūrus kaip arba kumpio arba kumpio kulkšnį, su nežymiai baltymų kiekio.
Maisto gaminimas su druska kiauliena
Receptai Kepta druskos Kiauliena padažas dieną nuo ankstyvo Pioneer istorijos, kai kiauliena barelį esančios dauguma mėsos skonio šeimų pamačiau per žiemą. Per šimtmečius, prancūzų virtuvės ir kitų kultūrų, naudojamų druskos kiauliena ir taip padidinti fattiness ir padidinti jautrumą liesos mėsos, pavyzdžiui, elnienos. Mažos kištukai riebalų, vadinamas lardoons, kad įdėta į mėsos audinio naudojant tuščiavidurį larding adatą. Beveik devynis kartus storesni nei kumpis kulkšnį, druska kiauliena pasirodo receptus kiekiais nuo vieno iki keturių uncijų, kaip flavor- ir tekstūros-stipriklis. Druskos kiauliena yra klasikinis kepta pupelių receptai ir dažnai virti su svogūnais kaip Naujosios Anglijos Biezzupa sraigėmis starteris. Browning ji sustiprina skonį, o kai receptus siūlau, jei nepatinka tekstūrą, pašalinti jį prieš patiekiant patiekalą.
Kitas Keitimas
Dėl savo didelio druskingo ir riebalų kiekis, druskos kiauliena nėra idealus pakaitalas kumpiu kulkšnį. Nepakankama puodelis sultinio pagaminti iš keptas druskos kiauliena gabalas gali perteikti pačią storas turtingumą kaip puodelis ar du kumpio-kulno sultinio, bet apskritai skirtumai tekstūros ir urmu iš esmės įtakos receptas rezultatus. Trečiasis kiaulienos išpjova, storas-griežinėliais šoninė, gali būti geriau pakaitalas kumpiu kulkšnį, skolinimo tiek & quot; kramtyti & quot; ir dūmingumas, taip pat riebalų. Bekonas taip pat gali tarnauti kaip prieskonių, jei kuri nors druskos kiauliena ar kumpis Hock yra sunku rasti jūsų vietos rinkoje. Priklausomai nuo storio, nuo 2 iki 4 riekelės kumpio turėtų suteikti teisę druskos kiauliena unciją aromatą arba 1/2 iki 1 puodelio mėsos, galite tikėtis gauti iš kumpio kulkšnį.
Previous:Kaip Marinuoti Carnitas
Maistas ir gėrimai
- Kaip Padaryti Perfect Brandy Manhatanas (4 Žingsniai)
- Naudoja Honeycrisp Obuoliai
- Kaip Pan pakepinti kalmarais (5 Žingsniai)
- Ką pakaitalas įdaras
- Sveikos žaidimo diena Užkandžiai
- Kaip Padaryti Skrudinta paprika ir Feta Dip
- Desertai, kurie gali būti pagaminti su sluoksniuotos tešlo
- Kas sukelia Duona išsikrauti?
Užkandžiai Receptai
- Kas mėsa Geriausias pakeitė Lamb
- Šampanė Brunch idėjos
- Kaip skaityti Datos kodą Ameriqual MRE
- Kaip padaryti, kad Jautiena Patarimai ir ryžiai
- Sekmadienis Vakarienė Idėjos
- Kaip padaryti, kad Skvošas Persirengimo
- Kaip virėjas Porketta kepsnys
- Kaip Kuko kumpis su "Pepsi" (4 pakopos)
- Kaip padaryti, kad Džekas Danielsas traukiamas Kiaulienos S
- Kaip padaryti, kad Dešrų kamuoliai
Užkandžiai Receptai
- Campbell Soup Receptai
- Vištienos receptai
- Nusilpti puodą Receptai
- Duck Receptai
- Užkandžiai Receptai
- Žuvis Receptai
- Kepimas ant grotelių
- Mėsos receptai
- netikras zuikis Receptai
- Makaronai Receptai
- Karbonāde Receptai
- Naminiai paukščiai Receptai
- Quiche Receptai
- Quick & Easy Maitinimas
- Seafood Receptai
- Moliuskai, vežiagyviai Receptai
- Lėtai viryklė receptai
- suši
- Turkija Receptai
- Stirnienos Receptai