Kaip padaryti, kad traukiamas Kiaulienos Sumuštiniai

Jei jau paragavo ištrauktas kiaulienos sumuštinis, kad yra padaryta teisingai, nėra nieko panašaus tai! Yra keletas skirtingų teorijų apie tai, kaip padaryti padažą. Mano senelis buvo barbekiu meistras mūsų šeimos, ir čia yra jo versija.
Ko jums reikia
1 5-į-7 £ kiaulienos kepsnys, pageidautina Bostono Butt
jūros druska
Šviežia žemės pipirų
ir kito "sausų švartavimosi ingredientų", pavyzdžiui, česnakų miltelių, Juodieji pipirai, paprikos (jūsų pasirinkimas)
Hamburger bandelės
Padažui: Rīga, 1 qt. obuolių sidro actas
1 1/2 uncijos. juodųjų pipirų
1 1/2 uncijos. paprika dribsniai
1 1/2 oz. druskos

instrukcijos

1. Nuspręskite, ar jūs ketinate naudoti orkaitę ar lauko rūkalius. Ji veiks abiem kryptimis. Rūkalius turėtų būti maždaug 200 laipsnių F. Galite kepta orkaitėje apie 300 laipsnių F. Bet kokiu atveju, tai užtruks šešias valandas gauti norimus rezultatus.
   

2. RUB kiaulienos užpakalis su sausu rub, druska ir pipirais, ir ką kiti prieskoniai jums pasirinkti, pavyzdžiui, tuos, kurie aukščiau siūlomų. Jei tikrai norite, kad patrinti skonių nuskandinti į, galite šaldyti valandą kiaulienos vėliau ar net naktį.
   

3. Vieta jūsų kepimo skardą kiauliena orkaitėje arba lauko rūkalius. Tegul tai virkite lėtai. Nors ji virti, kad jūsų padažu. Sumaišykite sidro actas, juodieji pipirai, paprika dribsniai ir druskos ant viryklės keptuvę. Suderinti tai virinti dvi minutes, tada troškinkite ir maišykite. Panaikinti kol jūs esate pasirengę jį naudoti. Tai padažas skamba paprasta, bet actas ir prieskoniai tikrai pridėti prie kiaulienos skonio.
   

4. Kuko arba rūkyti kiaulienos lėtai, kol jis griūva. Pasitikrink jį klijuoti mažą šakutę į jį ir traukdami į kraštą. Jei jis yra pasirengęs, ištraukite jį iš orkaitės ar iš rūkyklos. Padėkite jį ant didelio padėklo ir leiskite jam "pailsėti" apie 10 minučių, kad sultys įsikurti.
   

5. Nors kiaulienos vis dar šiltas, imtis šakutės ar dviejų ir ištraukite mėsos. Jis bus kapoti gražiai. Pile jį ant šviežio mėsainių bandelės padaryti savo sumuštinį, viršų jį su norimu kiekiu padažu, ir mėgautis. Jūs taip pat galite maišyti ištrauktas kiauliena su padažu į dubenį prieš krūva ant bandelė.