Swai yra Pietų Azijos šamų gimtoji tipas šalyse kaip Kambodža, Laosas, Tailandas ir Vietnamas. Taip pat parduodami pavadinimų Basa, tra ar skorpionžuvė, nes jos Lotynų mokslinis pavadinimas, pangasijų Hypophthalmus. Kai Pietų Azijos šamas importuotojai, tokių kaip swai buvo nubaustas JAV Maisto ir vaistų administracija pardavimo swai pagal pavadinimus šamų, grupavimas ar jūrų liežuvių, kad būtų išvengta tarifus importuotos žuvies. Swai dažnai iškėlė narvuose upėse; Pietų Azijos žuvininkystės nereglamentuoja, todėl jis gali būti užterštas.
Swai yra Vietnamo šamas tipas.
Apie Šamas

Šamas JAV (kaip reglamentuoja JAV FDA) iš tikrųjų yra dviejų rūšių Šiaurės Amerikos gėlavandenių žuvų į Ictaluridae šeima. Rūšys šamas auginamų ir parduodamų JAV yra mėlyna šamai, Ictalurus furcatus ir kanalo šamai, Ictalurus punctatus. Šamas dažniausiai auginami dideliuose tvenkiniuose ar kartais sugauti švieži, nuo Šiaurės Amerikos upių deltose. Žuvis ūkiai, gaminantys šamas JAV yra labai reguliuojama siekiant užtikrinti, kad visa žuvis ir filė neturi būti bakterijų ar liga.
Cooking Swai

Swai, baltieji sukonkretinti žuvų rasti šaldytos filė forma daugiausia žuvų rinkose ir parduotuvėse, gali būti gera alternatyva brangesnė žuvis. Kai virti, swai yra keistokas tekstūrą ir šiek tiek saldaus skonio panašiai kaip šamai. Galite kepti arba apkepinti swai su sviestu mėgautis švelniu skoniu. Swai taip pat gali būti labai skanus su Azijos padažai ar aštrūs skonio, arba galite kepti žuvies filė su jūros breading ar prieskoniais džiūvėsėliai.
Šamas Receptai

Dėl jos keistokas tekstūra, šamai yra labai universalus; jis gali būti kepamas, skrudintais arba kepti. Pietinėje JAV, šamai filė dažnai supjaustyti juostelėmis ir kepti Kukurūzų miltai `breading. Šamas taip pat gali būti skrudinta arba skrudintais visumą po patrinkite jį su prieskoniais. Šviesos padažai su sviestu arba citrinų skonio galima kompensuoti saldus skonis keptos šamai labai gražiai.
Šamas galima kepti, skrudintais arba kepti.