Kaip Kuko lašišos Skruostai

Daugelis virėjai sutiks, kad skaniausia, dauguma konkurso dalis bet žuvies yra skruosto. Šie puikūs mažai Morsels yra lengva paruošti ir galima valgyti patys arba kaip dalis receptą. Lašišos skruostai gali būti sunku rasti ir gali būti gana brangus, todėl apsvarstyti pirkti lašišos galvą ar galvų, kurios paprastai labiau finansiškai draugiškas. Be to, jūs galite lengvai Prieš naudodami galvos poilsio išdeginimo arba priėmimo atsargų pašalinti skruostus.
Ko jums reikia
lašišos galvas
pjaustymo lenta
aštriu peiliu
Lemon pleištai (neprivalomas)
šviežios prieskoninės žolės (neprivalomas)
pašalinimas skruostus nuo galvos

1. Padėkite lašišos galvą ant pjaustymo lentos ir švelniai jaučiasi kartu žuvies skruosto rasti dubenėlio formos skruostą.
   

2. Cut skruostą išjungti darant C-formos sklendę, prasidedantį netoli akies ir baigiasi burną. Atlikę dangtelį, pakelkite jį su viena ranka, kaip jūs atsargiai supjaustyti pagal skruosto raumens taip giliai, kaip įmanoma.
   

3. Pakelkite dangtelį, kad jūs tiesiog padarė ir baigti pjovimo skruostą iš Salmono galvą, prieš pakartojant, iš kitos pusės. Sukūrę pašalinti abu skruostus, supjaustyti odą nuo kiekvieno skruosto.
   Sautéing Lašiša Skruostai
   

   1. Laikyti ruošimo būdus paprasta leisti skonį ir tekstūros lašišos skruosto spindi. Draga kiekvieną skruostą lengvai miltuose ir šilumos keptuvėje virš vidutinės ar vidutinio lygio šilumos.
      

   2. "Melt sviesto arba šilumos aliejaus į keptuvę, prieš pridedant lašišos skruostus į lėkštę. Kuko skruostai, kol kūnas yra neskaidri, prakeiktas jiems įpusėjus.
      

   3. Pašalinti skruostus iš keptuvės ir jiems tarnauti su citrinų skiltelėmis ir žolelių, pavyzdžiui, gėlo, smulkintų petražolių, jei pageidaujama.
      
      Virimo Lašiša Skruostai
      

      1. Grab ar vidutinio didelį puodą, užpildykite jį su vandeniu ir padėkite jį ant viryklės. Įjunkite degiklį į aukštųjų ar vidutiniškai aukštųjų ir pareikšti vandenį į geležinkelių Varėna.
         

      2. Druska vandens su aa druskos šaukštas, jei pageidaujama, prieš pridedant lašišų galvas į vandens. Atneškite jį atgal į virinti ir sumažinti ugnį iki vidutinės ar vidutiniškai aukštų.
         

      3. Virinama lašišų galvas už maždaug 10 minučių arba tol, kol kūnas yra labai švelnus. Pašalinti galvas iš puodo ir leiskite jiems pailsėti, kol jie yra pakankamai kietas rankena.
         

      4. "Lay kiekvieną ant šono galvą ir pakelkite į skruostą žiauninius šakute. Lašišos skruosto, kuris turėtų būti nepermatomos spalvos, turėtų būti labai švelnus ir lengvai samtelis tiesiai iš žuvų galvos. Į viršų su sviestu ir šviežiomis žolelėmis ar prieskoniais pagal skonį.