Kaip Kuko kiaulienos nugarinė su netiesiogine Šilumos

Lauko ant grotelių yra menas ir, laikui bėgant, jūs išmoksite metodus tinkamai pasirengti įvairių rūšių mėsos. Naudojant netiesioginį šilumą, pavyzdžiui, yra standartinė, rengiant didesnius gabalus susitikti. Panašus į rūkymą, kepimo su netiesiogine šilumos ruošia mėsą lėtai. Lėtas virimo šildo mėsa visą kelią be išsausėjimo, visos natūralios sultys. Visa kiaulienos nugarinė gerai tinka lėtai virimo ant grotelių, nes ji yra minkšta ir lengvai virėjas į sultingas tobulumo.
Ko jums reikia
Popieriniai rankšluosčiai
prieskonių /marinatą
Vandens keptuvę
Grilis valyti
Alyvuogių aliejus
vonele
Alavo folija

instrukcijos

1. "Iškirpti ir švelniai patraukite toli sidabrinę membraną nuo mėsos, jei yra vienas. Supjaustyti mėsos grūdų kryptimi. Paglostyk mėsos sausu popieriniu rankšluosčiu.
   

2. "sezonas nugarinė, kaip tikėtasi. Sausi trina, vienos nakties marinatu ir sūrymo yra įmanoma. Funkcijos apima paprastą patrinti česnako ir pipirų, daugiau sudėtingų žolė trina, itališkas padažas, barbekiu padažas, Azijos marinatą, raudonasis vynas marinatą ar vaisių marinatu. Padaryti pakankamai marinatą marinuoti mėsą keletą valandų iš anksto ir belsti mėsą su, o maisto ruošimui.
   

3. Stack anglis ant vienos pusės grilio kameroje, jei turite anglis grotelės , Padėkite vandens keptuvėje iš grotelių užtikrinti drėgną kepimo aplinką. Padek anglis ir laukti, kol šviesiai pilka pelenų formų viršuje. Nustatyti tik vieną pusę dujų grotelės 250 F ir pašildyti 15 minučių.
   

4. Brush grilio groteles su alyvuogių aliejumi.
   

5. Vieta nugarinę ant grotelių, virš klo priešingoje pusėje, šilumos šaltinio. Virkite, kol apačioje nugarinė yra visiškai paruduos ir tada apverskite ir kepkite kitą pusę. Šepetys marinuota kiaulienos nugarinė reguliariai per kepimo procesą. Nebent prakeiktas mėsą ar teptuku marinatą, palikite apie visoje kepimo procesą grotelių dangtį. Įdėkite mėsos termometrą į storą dalis mėsos po paskutinio apversti.
   

6. Pašalinti nugarinę, kai vidaus temperatūra pasiekia 150 F. Nustatykite į nugarinę į šalį. Telšių mėsa su alavo folija ir leiskite jam atvėsti 10 minučių prieš nukirto.