Kaip naudotis Morton cukraus Cure

Mortonas Cukrus Cure derinys cukraus ir druskos, daugiausia naudojama gydant mėsos. Kietėjimo yra išsaugoti ir išplėsti galiojimo laiką mėsos ir suteikiant jai būdingą rausvą spalvą procesas. Morton cukraus Cure druskų padeda išsaugojimo procesas, o cukraus prideda skonio mėsos ir borteliai intensyvų druskingumą. Naudokite Morton cukraus Cure padaryti sultingas, kvapnus Sūdyta jautiena krūtininė. Šis receptas užtrunka šiek tiek laiko, tačiau galutinio produkto yra verta pastangų ir turės savo draugams ir šeimos išmaldos sekundžių Things jums reikia
2 1 & frasl;. 2 QT. Vandens
5 šaukštai. Alt
5 šaukštai. rudojo cukraus (supakuoti)
2 šaukštai. Mortonas Cukrus išgydyti
po 1 valg. juodieji pipirai (krekingo)
1 šaukštelis. kvapusis pipiras (grūsti)
1 & frasl; 2 šaukštelis. česnako miltelių

3 & frasl; 4 šaukštelis. paprika dribsniai
1 šaukštelis. Lauro lapų (grūsti)
5 £ jautienos krūtininė, nuvalyti nuo riebalų
aliuminio keptuvėje
dideles atsargas puodą
Mėsos termometras

instrukcijos

1. < p> Vieta perdarytą krūtininė į aliuminio skardą ir chill šaldytuve iki 38 laipsnių pagal Celsijų.
   

2. Įpilkite šilto vandens dubenyje. Įdėti druskos, cukraus ir Morton Sugar Cure sukurti sūrymu. Maišykite, kol ištirps, tada įdėkite dubenį į šaldytuvą.
   

3. Blend prieskoniai maisto procesorius, paliekant česnaką. Pridėti prieskonių mišinius ir česnaką į sūrymu ir gerai išmaišykite.
   

4. Pašalinti krūtininė iš šaldytuvo ir užpilkite sūrymu virš mėsos, todėl įsitikinkite, krūtininė yra prisotinta su sūrymu mišinio.
   
   

5. Vieta krūtininė atgal į šaldytuvą ir palikti ten 10 dienų, todėl įsitikinkite, mėsos lieka arti 38 laipsnių pagal Celsijų.
   

6. Perkelti krūtininė nuo šaldytuvas ir suberkite į didelį puodą. Pridėti pakankamai vandens, kad apsemtų krūtinkaulio ir padėkite ant viryklės. Suderinti sparčiai Varėna, tada sumažinkite ugnį iki vidutinės mažas. Troškinkite neuždengtą tris keturias valandas arba tol, kol krūtinėlė yra jautri.
   

7. Supjaustykite krūtininė ir tarnauti.