Kaip dūmai Žuvis ant dujų Grill

Rūkymas žuvų prideda kitą skonį dimensiją negu kepimui, kepimo ar net ant grotelių, naudojant švelnų kietmedžio dūmais kaip natūralus prieskonių ir konservantas. Nors dažniausiai atliekami su anglies ir medienos deginimas grotelės ir grotelės Nerūkantis derinių, dujų griliai taip pat iki gamybos skanūs rūkyta žuvis pagrindinius kursus užduotį. Kantriai išgyvena ba pasirinkimo žuvis prieš kepimo procesą, tada rengia specialų folijos maišelis už rūkymą judesiais padeda dujų griliai imituoti medienos deginimas skonio tonus paprastai susijusias su anglimi ant grotelių.
Ko jums reikia < Br> Dėl sūrymo procese: Rīga, didelį plastikinį dubenį ar kibirą
1 puodelis smulkaus cukraus
1 puodelis druskos
1 galoną vandens
keturių iki šešių filė žuvies pasirinkai
< Br> Dėl rūkymo proceso: Rīga, 5 £ alksnio, vyšnios ar obuolių skiedros (arba iš trijų mišinys)
3 pėdų sunkiųjų aliuminio folija
Didelis plastikinis dubuo
Daugkartinės degiklio dujų grilis
sūdomos žuvis

1. Supilkite vieną galoną šalto vandens į didelį plastikinį indą arba švariu plastikiniai kibirai ar kibirą.
   

2. < p> Įmaišykite druskos ir cukraus kratoma, kol visų granulių ištirpinama vandenyje.
   

3. Vieta žuvis į tirpalą ir padengti dubenėlį sandariai polietileno plėvele arba sandarų plastikinį dangtį. < Br>
   

4. Šaldyti sprendimas naktį prieš rūkymą.
   rūkymo proceso
   

   1. Savivartis medienos skiedros į didelį plastikinį dubuo arba kibiras ir pamerkti vandenyje bent valandą prieš verdant laiką.
      

   2. Atidaryti grilio dangtį, šviesos visų griliui degikliai, nustatykite juos didelis ir uždarykite dangtį, todėl grilis su karščio maždaug 400 laipsnių.
      

   3. Vieta dvi saujas Išmirkę medienos skiedrų folijos lapo centre ir Sulenkite aplink lustai folijos kraštus, kuriant akimirkos maišelis apie penkių colių ilgio ant kiekvieno galo.
      

   4. "Poke keletas skylių abiejų folijos maišelio pusių vėdinti. Šios skylės leidžia dūmų pabėgti ir skonio maisto.
      

   5. Atidaryti grilio dangtį, pakelkite grilio groteles su ilgai tvarkomi replės ir padėkite folijos maišelis tiesiogiai ant ant kiek degikliu Dešinėje pusėje grotelių.
      

   6. "Išjungti visus degiklius, išskyrus žemiau folijos maišelio į vieną. Įdėkite žuvį ant viršuje nešviesti degiklių grotelėmis ir uždaryti grilio dangtį.
      

   7. Nustatykite kepimo kameros temperatūrą iki 300 laipsnių po maišelio prasideda rūkyti.
      

   8. Tikrinti kas 30 minučių, siekiant užtikrinti dūmų ir toliau auga iš maišelio. Jei ne, Mada naują maišelis su šviežiomis šlapias skiedrų ir, jei reikia, pakeiskite ją.
      

   9. Pašalinti žuvis po tarp dviejų ir trijų valandų ant grotelių, priklausomai nuo rūšies ir storio.