Ar saugu keptą ir šviežią mėsą laikyti toje pačioje lėkštėje šaldytuve, kol uždengta?

Ne, iškeptą ir šviežią mėsą nesaugu laikyti toje pačioje lėkštėje šaldytuve, net jei ji uždengta. Žalioje mėsoje gali būti kenksmingų bakterijų, tokių kaip Salmonella, E. coli ir Campylobacter. Šios bakterijos gali lengvai išplisti į kitus maisto produktus, įskaitant virtą mėsą, jei jos laikomos arti. Siekiant išvengti kryžminio užteršimo, svarbu žalią mėsą laikyti atskirai nuo virtos šaldytuve. Žalia mėsa turėtų būti laikoma 40 laipsnių pagal Farenheitą arba žemesnėje temperatūroje, o virta mėsa turėtų būti laikoma 140 laipsnių pagal Farenheitą arba aukštesnėje temperatūroje.