Ar iškepta mėsa gali sugesti, jei ji nėra šaldytuve?

Taip, iškepta mėsa gali sugesti, jei išimama iš šaldytuvo. Virta mėsa vis tiek greitai genda ir bus sugadinta dėl mikrobinio užteršimo ar apkartimo. Virti likučiai turėtų būti atšaldyti per 2 valandas žemesnėje nei 40 laipsnių pagal Farenheitą temperatūroje saugumo sumetimais.