Siekiant sumažinti visą nugarinės medalionai į cookbook- kokybės skiltelės, jums reikia tinkamus įrankius darbui. Pagrindinis įrankis, kurį reikia aštriu peiliu. Iškaulinti peilis veikia gerai, ar jums gali turėti savo virtuvės mėgstamas, tačiau ji turi būti aštrūs. Jūs turbūt galėtų išeiti su pjovimo per švelnus nugarinės medalionai su bukas peilis, tačiau tai nereiškia, kad jums reikia. Švarios ir sausos pjaustymo lenta yra kitos įrangos, jūs turite padaryti jį dirbti.
Ėjimas nuo grūdų

Jei jūsų nugarinė buvo susieta su virtuve virvių anksto jį verdant, akiplėša jį išjungti prieš pradėdami drožybos verslą. Pažvelkite į nugarinės medalionai išvaizdą, prieš pradėdami pjauti, ir nustatyti, kokiu būdu mėsos grūdų veikia. Pristatymas peilį pirmyn ir atgal su vidutinio slėgio prieš mėsos grūdų sukurti skiltelės, kurie yra apie 1/4 3/8 colio storio. Naudokite visą ilgį peiliu kaip jums gabalas off jautienos gabalai off nugarinė.


Likusius drožyba

Vienas žingsnis, kuris padės padaryti drožyba dalis malonesnis yra pailsėti prie nugarinės medalionai, kai jis baigė virti ir prieš jums gabalas tai. Perkelti jį iš kepimo indo į savo laivą ir dangčio ar palapinėje jį su aliuminio folija apie 10 minučių. Tai leis išvengti sultys nuo bėga ant jūsų pjovimo lentos, kai jums sumažinti į jį, ir rezultatas bus daugiau konkurso ir skanus mėsos gabalas. Žanrai Pjovimo prieš virimą

Kartais jūs pareikšti visą nugarinės medalionai namo iš parduotuvės ir nori išskirti jį prieš verdant ją. Norėdami pasiekti to, galite naudoti tą patį aštriu peiliu jums būtų naudojęs virti nugarinė. Jei planuojate supjaustyti kepsniai iš jo, kreipkitės į savo mėsininkas kirpti tai už jus, tada visi jūs turite padaryti, tai sumažinti atskirus kepsniai, kai jūs gaunate jį namo. Storis įsipjovėte juos yra iki jums, bet nuo 2 iki 3 colių paprastai veikia gerai.