- | Food & Drink >> Maistas ir gėrimai >> Pagrindiniai Patiekalai >> Mėsos receptai >>
Galima valgyti Pink Lamb mėsainiai?
Kaip ir mėsainius, pagaminti iš jautienos, ėrienos išvirti mėsainiai paleisti užteršimo riziką, ligas sukeliančių bakterijų. Avinėlio spalva gali nurodyti doneness laipsnį, bet tai kartais klaidina. Sąlytis su dūmų, šviesos ir neigiamoje temperatūroje visi įtakos ėrienos spalvos, ar tai reti ar gerai padaryta. Patikimas būdas virimo Avinėlis mėsainiai, kad yra tiek saugus ir sultingas, yra tai patikrinti su termometru ir įtraukti minkštinti ingredientus į mėsos.
Rizikingas Žemės
Jei sunaikinti kenksmingus mikrobus, JAV Žemės ūkio departamentas rekomenduoja virimo žemės ėrienos PATTIES minimalus vidaus temperatūra 160 laipsnių pagal Celsijų., kuri yra didesnė už rekomenduojamą 145 F temperatūroje visai ėrienos gabalai, pavyzdžiui, ėrienos pjausnių. Kadangi bakterijos gyvena žalio mėsos paviršiuje, sveiki gabaliukai ėriuko, kad yra kruopščiai virta išorėje yra saugūs. Desertai, priešingai, yra bitai užteršto paviršiaus pasiskirsto maltos mėsos.
Spalvos pokyčiai
160 F, ėriena paprastai transformuojasi iš raudonos ar rožinės iki pilkai rudos spalvos. Rožinė centras gali nurodyti, kad ėriukas mėsainiai nebuvo virti iki rekomenduojamo saugaus temperatūroje; Tačiau mėsainiai virti virš liepsnos ant medžio, anglies ar dujų grilis kartais atlikti cheminę reakciją, kuri sukuria nuolatinę rausvą atspalvį, nepriklausomai nuo to, kiek laiko mėsainiai yra virti. Rožinė ėriena mėsainiai, kuris atitinka mažiausią vidaus temperatūra yra vis dar saugus valgyti.
Pilkos spalvos atspalvius
rožinė spalva nebuvimas negarantuoja, kad ėriukas mėsainiai yra virti per. Kiti veiksniai, be šilumos poveikio mioglobino, baltymų, kuri suteikia žalią mėsą jos raudoną spalvą. Atskleisti mėsos šviesai arba užšaldymo temperatūra ilgai laiką denatures mioglobino, todėl jis savo ruožtu pilka. Norėdami būti tikri, kad mėsa pasiekia 160 F, patikrinkite mėsainiai su tiksliu maisto termometru. Restoranuose, galite paprašyti, kad jūsų mėsainiai yra virti "gerai padaryta."
Keep It Sultingas
Nors patogenų rizika, daug receptų rekomenduojame kepti ėrienos mėsainiai į "terpėje,", kuriuo vidaus temperatūra yra 145 F, ir viduje paprastai yra gana rožinė. Maisto gaminimas ėrienos mėsainiai praeitis šiuo metu yra linkęs padaryti juos sausas ir kietas. Siekiant išvengti šių neigiamų pasekmių, įtraukti minkštinti rūgštinės ingredientus į žemę ėrienos, pavyzdžiui, jogurto ar vyno. Pieno ir duonos trupinius mišinys, vadinamas "panade", yra dar vienas variantas, kad galite įtraukti išlaikyti mėsainiai drėgnas ir švelnus.
Maistas ir gėrimai
- Kaip padaryti, kad Prancūzijos kepti svogūnai (14 veiksmus
- Šeimos miltų planus dėl svorio
- Indai Naudoti panirimas medumi
- Kas yra Granatai Melasa
- Kaip sumažinti Bulvės skiltelėmis (8 žingsniai)
- Kaip išlaikyti Cheescake Nuo Krekingo Nors Aušinimas
- Patvirtinimo pyragas Dekoravimo idėjos
- "Pecorino Romano sūrio pakaitalai
Mėsos receptai
- Maisto gaminimas senamadiškas Ham Kalėdų
- Garnyrai už Kiaulienos nugarinė kepsnys
- Kaip Sezonas giliai keptas Lamb pjausnių
- Prieskoniai & amp; Maisto gaminimas nugarinės medalionai
- Ar Akių apskritojo kepsnys & amp; Chuckas Akių kepsnys tas
- Aukštakrosnės-from--praeitis virimą idėjos
- Vaistažolės apačios Apvali kepsnys
- Kaip Kuko Kalėdinis kumpis su Slow cooker
- Kaip iškepti puikiausias šonkauliu jautienos Su Juodieji p
- Kubas kepsnys vs. Minutė kepsnys
Mėsos receptai
- Campbell Soup Receptai
- Vištienos receptai
- Nusilpti puodą Receptai
- Duck Receptai
- Užkandžiai Receptai
- Žuvis Receptai
- Kepimas ant grotelių
- Mėsos receptai
- netikras zuikis Receptai
- Makaronai Receptai
- Karbonāde Receptai
- Naminiai paukščiai Receptai
- Quiche Receptai
- Quick & Easy Maitinimas
- Seafood Receptai
- Moliuskai, vežiagyviai Receptai
- Lėtai viryklė receptai
- suši
- Turkija Receptai
- Stirnienos Receptai