- | Food & Drink >> Maistas ir gėrimai >> Pagrindiniai Patiekalai >> Mėsos receptai >>
File vs. Juostelės vs. Nugarinė
Įvairių gabalai mėsos, žuvies, kiaulienos ir vištienos nomenklatūra tampa paini. Filė, pavyzdžiui yra butas be kaulų supjaustyti žuvies arba vištienos. Tačiau filė su tik viena & quot; l & quot; susijęs su labai švelnus dalis jautienos, taip pat vadinamas nugarinės medalionai arba jautienos nugarinė. Skirtingi gabalai reikalauja skirtingų kepimo gydymo ir laiką. Suprasti skirtumą padės jums pasirinkti, kurie tiksliai iškirpti tinka jūsų tikslą ir biudžetą geriausią.
Jautienos pagrindai
file, juostelės ir nugarinė yra visi mėsos gabalai. Tipiškas jautienos skerdenos turi du filė, taip pat vadinamus tenderloins, sveria 5-7 pounds kiekvienas. Tai konkursas supjaustyti, kad neturi daug riebalų, kuris yra, kodėl kartais matyti suvynioti į kumpio. Porterhouse kepsnys iš tiesų yra du skirtingi gabalai mėsos. Išpjova arba nugarinės yra, iš vienos pusės, ir kaulų juostelės kepsnys yra, iš kitos pusės. Juostelės kepsnys taip pat parduodamas kaip Niujorko kepsnys ar Niujorko striptizo kepsnys. Visi šie kepsniai trijų yra geriausias kepimo, visos sautéing ar žymų Kepimas. Jiems nereikia lėtai virti. Nugarinė kepsnys yra mažesnė nei konkurso filė ar juostele, bet vis dar veikia gerai virti greitai. Tai tiesiog šiek tiek chewier.
Kiaulienos Pointeriai
Skirtingai nei jautienos nugarinė, kiaulienos nugarinė, reikia lėtai virimo suminkštėja. Jis įsikūręs į nugaros pabaigoje kiaulės ir yra gana Boney. Kiaulės išpjova kartais vadinama filė. Kiaulienos juostelės yra pjaustomos iš bet kurios kiaulės dalis. Kiaulienos turi tiek nugarinę ir nugarinė, kurie yra švelnus ir nereikia ilgai lėtai virti. Nykščio taisyklė yra toliau nuo bet kurio galo kiaulių ir arčiau viduryje, daugiau konkurse mėsos ir brangesnis.
Vištienos juostelės
Vištienos krūtinėlės supakuotos į parduotuvės iš tikrųjų yra puse krūtys. Kai mėsa yra pašalinama iš kaulų, ji ateina vienas nuo kito į dvi dalis. Pirmasis yra plokščia ir yra maždaug tiek pat pločio, kaip ji yra plati. Tai kartais supjaustyti juostelėmis. Taip pat yra siauras dalis prie krūties, kad turi sausgyslės veikia per jį. Ši dalis vadinama vištienos konkursą - negalima painioti su kepta vištiena konkursuose. Konkurso kartais vadinama vištienos juostelės. Abu yra švelnus baltas mėsos ir kepkite greitai. Ilgai virti rezultatai mėsos tapti gyslotas. Nėra vištienos kepsneliai.
Patarimai ir gudrybės
"Nesvarbu, ar tai vištienos, jautienos arba kiaulienos, konkurso gabalai nereikia ilgai virti laikotarpius, o sunkiau gabalai reikia, kad laikas sugriauti jungiamuosius audinius. Kuko vištienos vidaus temperatūra 165 laipsnių pagal Celsijų. Jautienos kepsniai ir kepsniai turėtų pasiekti 145 F po 3 minučių poilsio lauko krosnį. Kiaulienos vidaus temperatūra turi būti 145 F po 3 minučių poilsio, taip pat. Visada virėjas žemės mėsos, 160 F jautiena ir kiauliena. Žemės vištienos turėtų pasiekti 165 F, kaip pataria FoodSafety.gov.
Maistas ir gėrimai
- Kaip sumažinti papriką už shish Kabob (3 Steps )
- Ką Sumaišykite škotiško tirpalas
- Kaip padaryti, kad mišrus Seafood sriuba
- Kaip padaryti, kad Banaba arbata
- Kaip Padaryti Espresso Martini
- Kaip naudotis Actas už nepastovaus pyragas pluta (6 žingsn
- Kur galima nusipirkti valgomąsias gėles?
- Ar Jūs Kuko Šviežia Mocarela
Mėsos receptai
- Italų stilius Bostono užpakalis Kiaulienos kepsnys
- Kaip padaryti, kad kukuliai, kurie neturi palūžti (7 žing
- Kaip sužinoti, ar kepsnys Ar dar gerai, kad Cook
- Kaip žinoti, ar Jautienos kubeliai Blogas
- Kokios Steak Ar Jūs Naudokite už džiūvėsėliuose Steak
- Ką Pieno Ar į netikras zuikis mišinio
- Kas yra saugus Maisto gaminimas temperatūroje Prebaked Ham
- Aprašymas prideginimas Top turas kepsnys
- Kas yra tradicinė į Patiekite su troškintais pakrūtinio
- Kas Iškirpti jautienos yra geras Salisbury Steak
Mėsos receptai
- Campbell Soup Receptai
- Vištienos receptai
- Nusilpti puodą Receptai
- Duck Receptai
- Užkandžiai Receptai
- Žuvis Receptai
- Kepimas ant grotelių
- Mėsos receptai
- netikras zuikis Receptai
- Makaronai Receptai
- Karbonāde Receptai
- Naminiai paukščiai Receptai
- Quiche Receptai
- Quick & Easy Maitinimas
- Seafood Receptai
- Moliuskai, vežiagyviai Receptai
- Lėtai viryklė receptai
- suši
- Turkija Receptai
- Stirnienos Receptai