- | Food & Drink >> Maistas ir gėrimai >> Pagrindiniai Patiekalai >> Mėsos receptai >>
Jei Jūs Viršelis yra kiaulienos kepsnys & Pridėti skystis kepant?
"Paprastai, apimantis kepsnį ir pridedant skysto daroma per kepimo metodą, vadinamą Braising. Braising yra kiaulienos kepsnys apima deginančio mėsą ant didelio karščio, po to pridedant nedidelį kiekį skysčio ir lėkštę su mėsos. Mėsa apėmė ir virti vidutinio sunkumo žemoje temperatūroje, kol jis yra šakinio švelnus ir padaryta.
Geri gabalai Braising
Braising linkęs geriausiai tinka mėsos, kurios turi didelį kiekį sunku jungiamojo audinio. Lėtas Braising drėgna aplinka leidžia kieta kolageno jungiamojo audinio suskaidyti į minkštesnę želatinos. Tai drėkina ir tenderizes kas priešingu atveju būtų sunku gabalas mėsos. Kiaulienos gabalai, kad troškinti gerai yra gabalai iš peties, pavyzdžiui, mentės peties iškylą, Boston užpakalis ir kulkšnis. Gabalai iš krūtinės skyriuje, kaip šalies šonkaulių, kūdikių atgal šonkaulių, šonkauliukai ir Sent Luiso supjaustyti šonkaulių, taip pat gerai dirbti Braising.
Prideginimas
Braising yra dviejų etapų metodas, ir kiekvienas žingsnis tarnauja tam tikram tikslui. Pirma, apskrudinti iš visų pusių mėsą į auksinės rudos spalvos. Tai lengviausia padaryti alyvuotas keptuvę ar olandų krosnelė dėl kaitlentės, arba naudoti savo groteles ant didelio karščio ar į jūsų spintoje broilerių. Prideginimas keptuvėje leidžia jums naudoti kvapnus "paruduos bitai" į lėkštę apačioje, kai jūs deglaze keptuvę su skysčiu vėliau. Nepaisant metodo, kurį naudojate, ir prideginimas tikslas caramelize iš mėsos išorę. Tai sukuria daugiau skonio junginiai mėsos, todėl daug sudėtingesnis skonio patiekalas.
Lėtas Maisto gaminimas
"antrasis etapas Braising iš dalies pakrauta mėsą skystis, apimantis keptuvę ir virimo mažo iki vidutinio karščio ilgą laiką. Idealiu atveju, troškinti mėsą turėtų pasiekti vidinę temperatūrą 195 laipsnių pagal Celsijų, - ir padaryti labai lėtai. Nors 200 laipsnių pagal Celsijų yra priimtinas temperatūros, gaminimo tokiu žemos temperatūros gali sukelti ilgai laukti vakarienei. Braising maždaug 325 laipsnių pagal Celsijų gaus maistą ant stalo anksčiau ir nuosekliai gerų rezultatų.
Upping skonis
Įtraukti aromatiniai ir kvapnus Braising skysčių net skanesnis rezultatų , Geri Braising skysčiai kiaulienos apima derinius raudonojo arba baltojo vyno, alaus, sidro, atsargų, actas ir vaisių sultis. Pridėti keptais daržovių ar vaisių, pavyzdžiui, svogūnai, morkos ar obuolių arba virti kumpio arba dešros dar daugiau skonio.
Previous:Kaip virėjas nugarinė Patarimas kepsnys iš šašlykinė Bag
Next: Kaip virėjas kepsnys iš Browning krepšys su Prancūziška svogūnų sriuba Mix
Maistas ir gėrimai
- Geriausias būdas Brew Jamaikos Blue Kava
- Kaip Padaryti Greitas ir paprastas blynas ir Vaflinės sirup
- Kaip padaryti, kad geriausias kada nors sausainiai su Saltin
- Kaip padaryti, kad cukraus slapukus Nedarant vanilės ekstra
- Helovinas suneštinių idėjos
- Kaip naudotis Pam sezono ketaus grilis
- Kaip padaryti šokolado Puokštės (10 žingsnių)
- Kas yra wonton padargai, pagaminti iš?
Mėsos receptai
- Kaip Kuko Kiaulienos pinwheels
- Kaip padaryti, kad Šaldyti mėsainiai skonis geras (6 žing
- Ką daryti, jei šiek tiek daugiau nei sezono kepsnys
- Kaip Kuko daug Sūdyta jautiena
- Kaip Kuko Buffalo nugarinė kepsniai orkaitėje Bag
- Ar jums wrap jautienos nugarinė Bacon Overnight
- Ar Jūs Lėtas Virėjas kaulais Avinėlio pečių?
- Galima valgyti rūkyta dešra pro pardavimo data
- Prieskoniai & amp; Maisto gaminimas nugarinės medalionai
- Drožyba A Whole nugarinės medalionai
Mėsos receptai
- Campbell Soup Receptai
- Vištienos receptai
- Nusilpti puodą Receptai
- Duck Receptai
- Užkandžiai Receptai
- Žuvis Receptai
- Kepimas ant grotelių
- Mėsos receptai
- netikras zuikis Receptai
- Makaronai Receptai
- Karbonāde Receptai
- Naminiai paukščiai Receptai
- Quiche Receptai
- Quick & Easy Maitinimas
- Seafood Receptai
- Moliuskai, vežiagyviai Receptai
- Lėtai viryklė receptai
- suši
- Turkija Receptai
- Stirnienos Receptai