Kodėl spagečių padažas tampa vandeningas, kai dedamas ant virtų makaronų?

Spagečių padaže yra daug vandens. Kai į spagečių padažą dedama išvirtų makaronų, makaronai sugeria dalį šio vandens, todėl padažas tampa plonesnis ir vandeningesnis. Be to, iš makaronų gaunamas krakmolas taip pat veikia kaip tirštiklis, kuris gali dar labiau suploninti padažą. Norėdami to išvengti, pabandykite virti makaronus al dente, o tai reiškia, kad jie vis dar yra šiek tiek kieti. Tai padės išvengti per daug vandens iš padažo. Taip pat makaronus į padažą reikėtų dėti prieš pat patiekiant, o dedant makaronus į padažą stengtis naudoti kuo mažiau makaronų vandens.