Ar galite valgyti keptus avienos kotletus, kurių vidurys vis dar yra rausvas?

Paprastai laikoma, kad saugu valgyti tinkamai iškeptus ėrienos kotletus, kurių vidurys vis dar turi šiek tiek rausvos spalvos, jei gabalėlio vidinė temperatūra, matuojama maisto termometru, pasiekia 145 °F (63 °C). Ši temperatūra yra pakankamai aukšta, kad sunaikintų kenksmingas bakterijas, kurios gali būti, o mėsa išlieka minkšta ir sultinga. Tačiau jei vidaus temperatūra nukrenta žemiau šios ribos, mėsos vartoti negalima, nes tai gali sukelti per maistą plintančias ligas. Siekiant užtikrinti saugumą, gaminant ėrienos kotletus visada rekomenduojama naudoti mėsos termometrą, kad būtų išvengta galimų pavojų.