Jūs galite naudoti salotų padažuose už Marinuota kiaulienos pjausnių?
Marinavimas kiaulienos pjausnių gali pridėti skonio, tuo pačiu didinant jautrumą. Nors marinatu labai skiriasi skonis, dauguma yra rūgštus skystis, pavyzdžiui, vaisių sultys, vynas arba acto, kai kurių aromatinių daržovių ar žolelių, ir šiek tiek riebalų ir aliejaus pavidalu. Nors jos balanso sudedamųjų dalių yra šiek tiek kitoks, užpilas gali būti naudojamas marinuoti kiaulienos pjausnių ar kitas liesos mėsos gabalus.
Kas marinatu gerai
Marinavimas kiaulienos pjausnių pirmiausia prideda skonio. Į marinado rūgšties turės audinių minkštinimo poveikį mėsos, bet šis poveikis yra pradžioje apribotas srityse per kurio paviršiaus colio frakciją. Tai kodėl kai kurie receptai, kurie naudoja marinatai rekomenduojame pjovimo mėsos ar paukštienos į mažus gabaliukus, didinant marinato poveikį didinant bendrą sumą paviršiaus jis gali pasiekti. Aromatinių daržovių ir žolelių skonio linkę būti vandenyje tirpus, naftos tirpaus arba abu, suteikiant jiems daugiau institucija yra marinado nei sausame skrudinimo arba ant grotelių. Marinatas aliejus prideda sultingumą ir skatina Browning liesos mėsos.
Marinatų gegužės Per trapią
Nors tarp vaisių arba daržovių rūgščių, fermentų ir mėsos audiniuose sąveika gali suminkštinti audinį, ilgalaikio poveikio gali padaryti mėsos baltymai minkšti, o ne konkurso būdu. Kaip ba, marinavimas remiasi mėsos sulčių mainais kuriai pagalbinei ląstelių lygiu, mokslo procesas vadinamas osmoso. Trumpas pozicija, marinavimas skystis gali sukelti paviršiaus švelnumą, tačiau audinio pokyčiai, susiję su ilga ekspozicija kartais gali padidinti kietumas. Pagal maisto rašytojas Shirley Cohirer, buttermilk- ar jogurto pagrindu marinatų yra tik tas veisles, kurios gali padaryti mėsos daugiau pasiūlymo dėl jų mažo rūgštumo. Virėjai gali nesutaria dėl marinatas arba ekspozicijos metu stiprumo dalyvauja, bet apskritai marinatų nebėra šnekama, puikios minkštinančiomis mėsos ir vis receptai rekomenduojame Marinavimas kartus trumpai, kaip 30 minučių.
Kodėl marinuoti kiaulienos pjausnių
Kai gaminama gausiai riebalų, kiaulienos pjausnių ir kiti gabalai kiaulienos dabar naudos iš marinavimas dėl dviejų priežasčių. Vienas susijęs su tradicija; ypač Viduržemio jūros, Azijos ir Karibų jūros regiono virtuvių, švelnaus skonio kiaulienos sustiprina skonio, pavyzdžiui, sojos, citrusinių vaisių ir prieskonių. Antroji priežastis susijusi su pokyčiais JAV kiaulienos gamybos nuo 1990 pradžioje. Apskritai riebalų kiekis sumažėjo 16 procentų nuo 1991 metų, ir sočiųjų riebalų kiekis buvo sumažintas turi 27 proc. Šeši lengvai-laisvus gabalai kiaulienos, tarp jų nugarinė kepsniai ir snukis, dabar atitinka arba viršija JAV Žemės ūkio departamento standartų liesos mėsos, kurios yra 10 gramai riebalų, 4,5 gramai sočiųjų riebalų ir 95 miligramų cholesterolio. Kaip be odelės paukštienos ir liesos jautienos gabalai, kiaulienos pjausnių naudos iš sveikų riebalų, skatinančių atsispausdinti, paruduos paviršius išlaiko drėgmę ir švelnumą.
Marinavimas su salotų padažuose
Ir reguliariai ir mažai riebalų salotų padažuose padaryti gerą marinatai dėl kiaulienos pjausnių. Be riebalų užpildai gali būti naudojamas, siekiant pagerinti skonį, bet nebus padidinti parudavimo. Kaip mažai rūgšties pieno pagrindu marinatu, buttermilk- arba jogurtas pagrindu salotų padažuose gali trapią taip pat pridėti skonio. Eksperimentuokite su marinavimas kartus, iš 1/2 valandą valandą ar daugiau, kol padažas gamina skonio intensyvumą jums patinka.
Previous:Kaip patikrinti vidaus Temp apie įdaryti Karbonāde
Next: Kaip padaryti, kad maišoma Fry Su be kaulų kiaulienos pjausnių
Maistas ir gėrimai
- Kaip naudotis Pinot Noir už Sangria
- Kaip padaryti vištienos Puodai Su Ritz Cracker įdaras
- Kaip Uždenkite Odd figūras su valcavimo Apledėjimas
- Kaip Mokėti Šviežios pekano riešutai
- Kaip padaryti, kad arbūzas druskingo
- Kaip padaryti, kad marinuotais Kornišonai (7 žingsniai)
- Kaip pirkti želatiną, nesupakuotų krovinių
- Kaip laikyti Parmigiano Reggiano
Karbonāde Receptai
- Kaip rūkyti kiaulienos nugarinė
- Kaip išlaikyti malti džiūvėsėliai ant Baked kiaulienos
- Kaip Kuko Įdaryti kiaulienos pjausnių (8 žingsniai)
- Kaip Padaryti Paprasta Karbonāde Puodai (5 žingsniai )
- Paslapčių dalyvauti konkurse džiūvėsėliuose kiaulienos
- Kaip padaryti, kad kiaulienos pjausnių (10 žingsnių)
- Ar Jūs apskrudinti kiaulienos pjausnių ir tada Duona juos?
- Kaip kepti kiaulienos pjausnių Be Miltai (5 žingsniai)
- Kaip Kuko Kiaulienos nugarinė medalionai
- Ką galiu daryti su likusių Kiauliena & amp; Saurkraut
Karbonāde Receptai
- Campbell Soup Receptai
- Vištienos receptai
- Nusilpti puodą Receptai
- Duck Receptai
- Užkandžiai Receptai
- Žuvis Receptai
- Kepimas ant grotelių
- Mėsos receptai
- netikras zuikis Receptai
- Makaronai Receptai
- Karbonāde Receptai
- Naminiai paukščiai Receptai
- Quiche Receptai
- Quick & Easy Maitinimas
- Seafood Receptai
- Moliuskai, vežiagyviai Receptai
- Lėtai viryklė receptai
- suši
- Turkija Receptai
- Stirnienos Receptai