Kaip Slow virėjas sveikų viščiukų (5 Žingsniai)

Šis straipsnis bus parodyti jums skanus ir lengvas būdas sulėtinti virėjas visą viščiuką naudojant Braising techniką. Jis taip pat suteiks pasiūlymus dėl ko tarnauti su vištiena. Tai paprasta ir lengva reguliuoti, kai jūs atlikote vieną kartą. Pats receptas yra Elzaso įkvėpė patiekalas.
Ko jums reikia
olandų krosnelė ar didelis, sunkiųjų dugnu puodą
1 Visa £ 3 vištiena, tilpti
1 1/2 puodeliai Riesling vyno < Br> 1/2 puodelio Konjakas
sviesto
Alyvuogių aliejus
1 didelis askaloniniai
1 1/2 puodelio balto grybai
miltų
druskos
Pipirai

instrukcijos

1. "prep vištienos. Jei galite, turite mėsininkas ketvirtį už jus. Jis neturi kainuoti papildomai, ir užtikrina, naujesnis Prekė kiekvieną kartą.
   

2. Sear vištienos. Sezonas abu vištienos gabalus su druska ir pipirais pusių. Šilumos 1 šaukštas sviesto ir 1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus jūsų olandų krosnelė virš vidutinės didelio karščio (jei neturite olandų krosnelė, naudoti didelis, sunkiųjų dugnu puodą). Kai sviestas ištirps ir pradeda rudos ir puta, pridėti du gabalus su vištiena, odos puse žemyn. Leiskite vištienos rudos keturias ar penkias minutes, tada apverskite į kitą pusę už tą patį laiką. Set viščiuką žemę ant plokštelės, padengtos aliuminio folija, ir pakartoti su vištienos poilsio. Jums gali tekti pridėti šiek tiek daugiau sviesto ir aliejaus antrą suktis.
   

3. Pradėti troškinti. Smulkiai kauliukai askaloniniai česnakai. Sumažinkite olandų krosnelė su vidutinės ugnies, įpilkite dar alyvuogių aliejaus šaukštas ir išmesti į askaloniniai česnakai. Tegul ji kepkite pora minučių, kol permatomas. Kai askaloniniai česnakai yra virti, pasukite šilumą atgal iki vidutinio aukščio ir pridėkite grybų. Grybai reikia virkite virš didelio karščio, dėl didelio vandens kiekio jie skleidžia. Maišykite, kartais keturias arba penkias minutes, iki tol, kol grybai sumažintas dydžiu pusę, yra Brauniņš ant abiejų pusių, ir tuo, kad skystas išgaruoja. Šiuo metu, traukti olandų krosnelė išjungti degiklį ir pridėkite konjako. Patarimas puodą į jus šiek tiek, skystis yra arčiau krašto ir uždegti konjaką su ilga rungtynių.
   

4. troškinti vištienos. Pridėti Riesling į puodą ir maišykite su mediniu šaukštu, grandymo aukštyn ir paruduos bitai ant olandų krosnelė apačioje. Atskirame mažame dubenyje sumaišykite 1 šaukštą miltų ir 1 šaukštą sviesto ir košė kartu su šakute dantų tol, kol jis yra pasta, kuri yra molio pan. Įmaišykite miltų-sviesto mišinį, kol jis visiškai ištirps ir įtraukti. Sudėkite vištienos gabalus atgal į puodą, uždenkite ir sumažinti šilumos mažas. Vištienos lėtės virėjas, arba troškinti, vienas ir puse valandos.
   

5. "tarnauti. Kai vištiena bus baigtas lėtai virti, nuimkite nuo ugnies ir plokštės, iš abiejų šeimos stiliaus ar atskirų plokščių. Į puodą padažas gali būti naudojamas kaip padažas prie apipilti vištienos ir jos accompaniments. Patiekite iš karto su sviestu makaronai ar schpetzle ir kremas žirnių.