Ar vietoj šerio galima naudoti baltąjį actą?

Gaminant šerį nerekomenduojama keisti baltuoju actu. Šeris yra spirituoto vyno rūšis, pasižyminti išskirtiniu skoniu ir aromatu, naudojama įvairiems patiekalams pagardinti. Kita vertus, baltas actas yra rūgštus ir rūgštus skystis, turintis stiprų aštrų kvapą. Nors actas gali būti naudojamas kaip valymo priemonė, konservantas ar sudedamoji dalis salotų padažuose, jis nesuteikia tokio paties skonio ir skonio profilio kaip cheresas. Jei recepte reikalaujama šerio, baltojo acto kaip pakaitalo naudojimas gali žymiai pakeisti patiekalo skonį ir bendrą rezultatą. Jei chereso nėra, geriau naudoti kitą virimo vyną arba sausą vermutą.