Kaip fermentuotis vynuogių sultys (9 Žingsniai)

Jei norite išbandyti savo jėgas vyndarystės, galite padaryti puikaus skonio vyno namuose naudojant tik keletą gabaliukų įrangos ir du natūralių ingredientų - Vynuogių sultys ir mielių. Nors natūraliai mielės vynuogių bus fermentuotis be jokios pagalbos, rezultatas niekada tikras. Todėl paprasčiau ir patogiau pridėti papildomą vyno mielių skysčio užtikrinti efektyvesnį ir nuspėjamą raugą. Praėjus vos kelioms savaitėms, natūraliai cukrus bus konvertuojama į alkoholį gaminti skanų rožę arba baltojo vyno, kad galima džiaugtis namuose esant parduotuvėje kainos dalį.
Ko jums reikia
Campden tablečių
1 galonų kibirą
1 galoną raudonos arba baltos spalvos vynuogių sulčių
vyno daryklų mielių
2 1 galonų fermentavimo indai
Oro spyna ir kamščiu
Plastikiniai Sifonas vamzdžiai ir lazdelę

paruošimas ir pirminis fermentacijos

1. Paruoškite sterilizavimo sprendimą tirpinant penki grūsti Kamdeno tabletės 1 pinta karšto vandens į 1-galonų kibirą.
   

2. Kruopščiai plauti fermentavimo indą ir gerai nuplaukite sterilizavimo tirpale. Grįžti į kibirą sprendimą ir praskalaukite kamščiu ir oro spyna jį.
   

3. Supilkite vynuogių sultis į indą ir pridėti vieną grūsti Kamdeno tabletę. Pasukiokite gerai sumaišoma ir antspaudą su kamščiu ir oro spyna. Palikite pastovėti 24 valandas kambario temperatūroje.
   

4. Pridėti vyno mielių pagal gamintojo nurodymus. Pasukiokite gerai sumaišoma ir pakeisti kamščiu ir oro spyna.
   

5. Įdėkite indą šiltoje patalpoje maždaug 10 dienų. Rožiniai vynai fermentuotis geriausia 70-90 laipsnių pagal Celsijų ir baltųjų vynų 55-60 laipsnių pagal Celsijų. Fermentacija turėtų pradėti tarp 8 ir 20 valandų, kai maži oro burbuliukai bus matyti, einančios per oro spyna.
   Antrinei fermentacijai ir Apdailos
   

   1. Paruoškite sterilizavimo sprendimas taip, kaip aprašyta paruošimo 1 žingsnio. Kruopščiai nuplaukite antroji fermentacija laivą ir vamzdžiai ir gerai nuplaukite tirpalo.
      

   2. Sifonas vyną iš viso laivo į tuščius vieno, nepaliekant jokių nuosėdų, kuri operacija. Vėl Pakeiskite kamščiu ir oro spyna.
      

   3. Vieta šiltoje patalpoje, kad antrinė fermentacija gali vykti. Palaukite, kol raugas visiškai sustojo ir nėra oro burbuliukų, kertančios spyna. Būkite kantrūs, nes kiekvienas vyno fermentai ne savo greičiu.
      

   4. "Leisti vyno išvalyti, o paskui perkelti valyti, sterilūs stikliniai buteliai.