"naudojamas Haggis mėsa virti -. Paprastai verdant - prieš juos įdaryti į korpusą. Dėka precooking, Haggis reikia tik būti šildomas kruopščiai pasirengę valgyti. Haggis tradiciškai virti arba kepti. Su šių metodų, iš Haggis skonis priklausys visų pirma nuo prieskonių ir mėsos naudojamų receptą. Rūkymas jūsų Haggis ne tik leidžia receptą skonių ateiti per, bet taip pat prideda dar vieną skonio sluoksnį dešros.
Pasirinkus temperatūrą

"nebent jūsų Haggis sukietėjus, naudoti karštą metodą rūkymu. Šalto rūkymo apima išlaikyti Haggis maždaug 85 laipsnių pagal Celsijų. Su nekonservuojami mėsos, ši temperatūra sukuria puikias sąlygas per maistą plintančios ligos sukėlėjų augimą. Iš karšto rūkymo metodą, Haggis yra rūkomos rūkančiojo, kuris lieka esant 160 F visoje rūkymo procesą. Ši temperatūra yra pakankamai karštas, kad nužudyti dauguma ligų sukėlėjų. Karšto rūkymo virėjai ir per mėsą ir suteikia jai turtingą, dūmo skonio.
Smoking Jūsų Haggis

"Išskyrus jo didesnio dydžio, rūkyti Haggis yra panašus į rūkymą bet kitas dešra. Jei pasirinksite rūkyti savo Haggis, jums reikia rūkalius, medienos ir daug laiko. Lapuočių padaryti geriausias pasirinkimas rūkyti, nes jie dega ilgiau ir suteikti geresnį skonį nei Pušiniai. Šviesos medieną ir kaitinkite 160 F rūkalius ir tada pridėti savo Haggis. Priklausomai nuo Haggis dydžio, rūkymas gali imtis bet kur 3-24 valandų. Tuo metu, turi išlaikyti rūkančiojo temperatūrą 160 F, kad būtų išvengta patogenus nuo auginimo. Užuot Sprendžiant pagal laiką, naudokite mėsos termometras, norėdami išbandyti savo Haggis. Termometras įdėtas į Haggis centre turėtų skaityti tarp 152 ir 160 F. Taip pat galite dalies rūkyti Haggis ir tada baigti virti orkaitėje.
Kaip naudotis Haggis

Jei klijuoti su tradicija, tarnauti savo Haggis su koše ropės ir bulvių koše ir nuplaukite jį su škotiško viskio. Tai taip pat standartinis meniu už Burns Vakarienė pagerbti Škotijos nacionalinis poetas Robertas nudegimus. Jūs taip pat galite naudoti rūkytų Haggis kaip paukščių įdaru, iširus per Nachos plokštės, sumaišyti į lasagna partijos, arba bet receptas, kur jums naudoti sutrupėjo dešra. Jei turite kokių nors Haggis liko, galite jį laikyti šaldytuve iki 4 dienų. Jei neturite planuojate valgyti Haggis greičiau, dalis jį į atskiras porcijas ir laikyti paketus į šaldiklį. Už geriausią skonį, planuojate valgyti šaldytų Haggis per 3 mėnesius.