Bleu Sūris Sudėtis
"Bleu (arba mėlynos spalvos) sūris sūris, kuris buvo Pelėsiniai ar pastebėtas visoje su mėlyna spalvos pelėsių. Dažnai naudojami šiam pelėsių yra padermės, Penicillium roquefortipelėsių arba Penicillium glaucum. Yra daug skirtingų versijų bleu sūrio, kurie buvo sukurtos įvairių šalių ir skirtingų bendrovių. Amerikos Bleu sūris linkęs būti šiek tiek švelnesnis nei Europos pusbrolis, bet vis dar yra aštroko, kreminės ir skiriasi.
Tipas Pieno
Norėdami sukurti bleu sūrio, galite naudoti karvės pieno, avies pieno arba ožkos pieno. Ožkos pieno linkęs būti šiek tiek Tangier, ir, nes jame yra mažiau laktozės, negu kiti du, tai yra lengviau virškinamas, taip pat. Avies pieno turi riešutų, saldaus skonio ir turi daugiau baltymų ir riebalų, nei karvės piene. Karvės pienas skonis šiek tiek daugiau žemiškas ir yra labiausiai paplitę.
Fermentinis ir Pasukos
svarbi priimant bleu arba bet sūris fermentinis. Fermentinės yra iš natūralių fermentų, kurie yra, pagamintų visoms žinduolių skrandžių, kad gali būti naudojami sūrių gamybai kompleksas. Šie fermentai padeda sutirštės pieną ir paversti ją varškės ir išrūgų. Ji yra prieinama kaip tabletė, arba kaip šviežio skysčio. Fermentinis veikia tik raugintas pienas. Pasukos yra dažnai naudojama kaip į sūrių gamyba agentas leisti fermentinis tinkamai veiktų. Jogurtas taip pat gali būti naudojamas šiam tikslui.
Mėlynasis sūris sėjimo kultūros ir druska
"mėlynasis sūris užkratas yra sūrio mėginio norėtumėte padaryti, kad jūs užkrėsti savo naują sūris su. Pavyzdžiui, jei norite padaryti Gorgonzola mėlynasis sūris, keli bitai Gorgonzola gali būti naudojamas kaip jūsų sėjimo kultūra. Užkratas iš esmės yra grybelis, kad bus užkrėsti savo naują sūris su mėlynuoju specifikacijų, kurios atsiranda viduje. Kiti tipai mėlynasis sūris, kurie gali būti naudojami kaip sėjimo kultūra yra Roquefort, Stilton, Cabrales, Benediktinų Bleu ir Danablu. Druska taip pat yra pridėta prie sūrio; tai prisideda prie skonio ir padeda rengtis idealias sąlygas sūrių gamyba.
Maistas ir gėrimai
- Maisto ruošimo instrukcijos Calrose ryžiai (5 žingsniai)
- Kaip padaryti, kad vaisių Kėdės (5 žingsniai)
- Kaip padaryti, kad Sėlenos keksas
- Kodėl Želatina svarbi priimant Zefyrai
- Ar Liepų Padaryti Grietinė stingti?
- Pavasario Sumaišykite vs. Vadovas Salotos
- Koks yra geriausias Virtuvės ir elektrinės viryklės
- Kaip pasiruošti Fabulous kepta oto (4 žingsniai)
Europos maisto
- Kas yra Olandų Šokoladas
- Ar galiu Pavaduojantis garstyčių už Moutarde de Meaux
- Ką Riešutai galima valgyti ant Viduržemio jūros dieta?
- Kaip sužinoti, ar sūris yra Sugedęs (3 žingsniai)
- Kokio tipo Duonos Ar anglus valgyti vakarienei
- Kaip Fix raugintais kopūstais iš skardinės
- Tipai Vokietijos Dešros
- Kas yra Haggis sudaryta iš
- Kaip Padaryti Angliški pusryčiai
- Kaip padaryti, kad žydų makaronų pudingas
Europos maisto
- Afrikos maisto
- Azijietiškas maistas
- Kinų Maistas
- Europos maisto
- Prancūzijos maisto
- graikų maisto
- Indijos maisto
- Italų maisto
- japonų maistas
- kosher maisto
- Lotynų Amerikos maisto
- Meksikiečių maistas
- Vidurio Rytų maisto
- siela maisto
- Pietų JAV maisto
- Ispanijos maisto
- tajų maisto
- Pasaulio ir regioninės maisto