phyllo paprastai yra parduodamos įšaldytas pailgos dėžės nuo 20 iki 24 lapų per svarą. Atšildyti juos per naktį jūsų šaldytuve, nes kambario temperatūroje, jie prilimpa ir ašarų, kai bandote juos atskirti. Subtilus lapai tešlos išdžiūti greitai, todėl išlaikyti kamino kuriems, kaip jūs dirbate yra labai svarbus. Vienas bendras metodas rodo, apimantis tešlos sausu virtuvės rankšluosčiu, tada pateikti sudrėkintą vienas per tai. Jūs taip pat gali padengti kamino su plastiko plėvele sluoksnį, ant viršaus rankšluostį laikykite jį žemyn. Bet metodas veikia išlaikyti konditerijos drėgna ir elastinga, kaip jūs dirbate.
Pradžia

Pradžia rengiant savo riešutai. Graikiniai riešutai ir pistacijos yra labiausiai Canonical, nors migdolų taip pat naudojami visoje Vidurio Rytuose. Pulse juos šiurkščiavilnių miltų savo maisto procesorius su nedideliu kiekiu cukraus, tada juos panaikinti. Jums reikės maždaug svaras užpildyti 13 colių kepimo skardą 9-. Atsigaivinti keptuvę su tirpintu sviestu, tada įdėkite keletą phyllo sluoksnį ant dugno. Pakartokite procedūrą, kol bus naudojamas pusę savo dėžutę tešlos - 10 iki 12 sluoksnių - apimantis tarp kiekvieno naudojimo lapus. Phyllo bus šiek tiek persidengia savo lėkštę, todėl naudokite žirkles ar aštrių gyvenimą apdaila ją tilptų. Skleiskite veržles per savo bazę tešlos, tada padengti viršuje su savo phyllo likusiam tos pačios mados.
Sirupas

"Šiuo metu, galite 'll reikia pasiruošti savo sirupo. Tai sunki sirupas, raginama maždaug 3 puodeliai cukraus - ar cukraus ir medaus, sumaišyti - pusę šios vandens kiekio. Virkite sirupą, kol ji stora pakankamai kailio šaukštas, arba tol, kol jis pasiekia 220
laipsnių pagal Celsijų ant saldainiai termometras. Jūs galite padaryti iki sirupo iš anksto ir chill jį pilant šaltą sirupą per karšto baklava, kai jis ateina iš krosnies; arba padaryti jį po kepimo ir užpilkite karštu sirupu per aušinamas baklava. Abu metodai yra vienodai tradicinis, bet jums reikia nuspręsti iš anksto, kuris metodas jūs planuojate naudoti.
Pasibaigę Konditerijos

Įkaitinkite jūsų orkaitę iki 350 F Nors tai šildymas, naudoti aštriu peiliu supjaustyti tešlą į deimanto formos maždaug 1 1/2 colių "plotį. Kepkite Baklava nuo 30 iki 45 minučių, kol jis giliai aukso, sukdami jį pusiaukelėje, jei pastebėjote, kad ji kepti netolygiai. Pašalinti jį iš į Sveikas ar stovo orkaitės ir atsargiai vėl supjaustyti deimanto formos su savo peiliu. Jei naudojate atšaldyti sirupo, užpilkite ją tolygiai per karšto baklava. Priešingu atveju, tegul Baklava atvėsti iki kambario temperatūros ir supilkite sirupą per jį. Bet kuriuo atveju ji turėtų atvėsti iki kambario temperatūros, ar pageidautina pailsėti naktį, prieš patiekiant.
Kai Variacijos

Yra beveik tiek pat variacijos baklava, nes yra šeimų priėmimo tai, kad jūs pamatysite platų receptus. Graikų kalbomis dažnai pakaitinių sluoksniai riešutų ir tešlos, naudojant dvi dėžės phyllo, o ne vienas. Riešutai gali būti pagardinta cinamonu, gvazdikėliais, kvapusis pipiras ar kardamono, savo nuožiūra. Arabai ir graikai dažnai kvepalai sirupas su apelsinų žiedų vandeniu, nors iraniečiai gali pasirinkti rožių vandeniu. Nėra teisinga ar neteisinga, todėl eksperimentas, kol rasite kombinaciją, ypač patinka.