Hoewel Buffalo chicken vleugels hebben genoten van een groot deel van de populariteit in de VS voor tientallen jaren, de kip vleugel werd beschouwd als schroot vlees tot halverwege de jaren 1960 toen Teressa Bellissimo, eigenaar van een Buffalo, NY, taverne, bedacht het gerecht als een manier om een ​​zending te gebruiken van de vleugels die per ongeluk aan haar werd verzonden. Ze gebakken de vleugels zonder breading hen slathered ze in hete saus, en diende ze met selderij sticks en een kant van blauwe kaas dressing. De vleugels waren een instant hit met beschermheren van haar Anchor Bar.
Geen noodzaak om Skin 'Em

U kunt kippenvleugels een beetje gezonder te maken door gebruik te koken methoden die niet betrokken zijn bij frituren. Gebakken vleugels zal niet absorberen veel vet, maar ze nog steeds een dynamische smaak. Niet de moeite om de huid te verwijderen bij het bakken kippenvleugeltjes; gewoon wassen de vleugels en dep ze droog met keukenpapier. Bedek de bodem van een ovenschaal met koken spray of een dun laagje plantaardige olie. Kruid de vleugels met zout, peper, Cajun kruiden, knoflook en ui poeder, indien gewenst. Gebruik geen paneren, als authentiek Buffalo chicken wings worden bereid zonder coating. Bak op ongeveer 350 graden Fahrenheit, totdat de interne temperatuur is 180 graden F, zoals gemeten met een vleesthermometer. Draai de vleugels of twee keer tijdens het kookproces te zorgen dat ze gelijkmatig bruin en de huid kleeft niet aan het gerecht. Verwijder de vleugels uit de oven en gooi ze in uw favoriete hete saus. Als alternatief, giet de saus over de kip vleugels voorafgaand aan het bakken. Draai de vleugels af en toe aan de saus gelijkmatig te verdelen.
Traditionele methode

Het maakt niet uit hoe je ze voor te bereiden, hoeft u niet om de huid van kippenvleugels verwijderen, tenzij U kunt de huid om gezondheidsredenen niet eten. Of gebakken, puristen beweren meestal dat de huid is het beste deel van een Buffalo hete vleugel. Cut Altijd elke vleugel in het gewricht te zorgen dat u zowel een mini drumstick en een vlak stuk. Om traditionele Buffalo hete vleugels, hitte plantaardige of arachideolie bereiden tot ongeveer 350 graden F en bak de kip vleugels totdat de interne temperatuur is 180 graden F. Drain en gooi ze in uw favoriete hete saus. Als alternatief kun je brood de kippenvleugels voorafgaand aan het koken, maar het is niet nodig.
Villen een Wing

Als u de huid van uw kippenvleugels moet verwijderen, knippen uit de klep van de huid die de drummie en de vlakke stuk aan de gezamenlijke verbindt. Met een scherp mes voorzichtig werken de punt van het mes langs het vlees naar de huid op beide secties te verwijderen. Om je grip te vergroten, duik je vingers in zout, maar gooi het zout als u klaar bent. Bereid zonder vel kippenvleugels alsof ze gewone vleugels.