& quot;. Koningin van de kazen, & quot; als Brie wordt soms genoemd, is anders gemaakt te koop in Frankrijk van toen het is gemaakt voor de export naar andere landen. In Frankrijk, Brie is traditioneel gestabiliseerd en met rauwe melk. Hoewel rauwe melk kazen worden verkocht in de Verenigde Staten, de overheid vereist dat ze ten minste 60 dagen oud zijn. Het verouderingsproces voor het maken van Brie is meestal ongeveer de helft van dat lang. Beide rauwe melk Brie dat te vroeg wordt gesneden en Brie die is gestabiliseerd nooit volledig rijpt. Sommige mensen eten Brie met rauwe melk wanneer het wordt hard en bruin, tot een jaar na de datum te verkopen, maar het is veiliger om de kaas te consumeren als het vers is.
Tekenen van veroudering

In de Verenigde Staten, zijn mensen gewend aan Brie, dat is wit aan de buitenkant met een licht stevig maar romige interieur. Naarmate de kaas ouder wordt, het interieur verzacht en de buitenkant wordt harder en draait iets bruin. Als de Brie overblijft verder veroudering, de randen van de inrichting beginnen vloeibaar krijgen. Op dit punt, zal je waarschijnlijk merken een ammoniak geur. De kaas is nog eetbaar op dit moment, maar sommige mensen een hekel aan de sterkere, meer scherpe smaak.
Bad Cheese

De meeste kazen, zelfs halfzachte kaas, kan worden gegeten een week of twee na de datum te verkopen, maar het is belangrijk om ze op verantwoorde wijze te eten. Brie heeft een schil die een eetbare schimmels bevat. Misschien vindt u dat de schil is smaakvolle. Deze witte schimmel die bloeit op Brie is veilig om te eten. Als je ziet groene schimmel op uw Brie, echter, aarzel dan niet om de kaas weg te gooien. Groene fuzz op de normaal witte schil of verkleuring in de Brie is reden voor alarm en een goede reden om zich te ontdoen van de kaas, ongeacht de gedrukte datum sell.
Storage

Goede opslag gewoonten helpen verlengen van de houdbaarheid van de Brie. Voordat de kaas wordt gesneden, het is fijn om het los verpakken in vetvrij papier. Indien de kaas niet goed verpakt zodra het snijden, kan uitdrogen en wordt hard. In bepaalde omgevingen, vocht, bacteriën of andere ongewenste verontreinigingen ongeopende Brie besmetten. Juiste opslag van Brie bevat om ervoor te zorgen dat je niet de kaas op de teller te houden langer dan een uur of twee in een tijd en dat je hem terug in een koelkast ingesteld op 40 graden Celsius of minder na het verpakken van de kaas of zetten het in een luchtdichte verpakking.