Met zijn oorsprong terug te voeren op de Romeinse tijd, ricotta wordt gebruikt vaak in de Italiaanse keuken. Dit kan zijn omdat de meeste ricotta kazen nu zijn gemaakt van de run off van andere Italiaanse kazen, zoals mozzarella. Oorsprong roomkaas's zijn terug te voeren op een aantal Europese landen, waar ze noemen het witte kaas. Het kwam tot roomkaas in Amerika in de late jaren 1800.
Textuur

Ricotta kaas en roomkaas hebben ook iets verschillende texturen, dus als de keuze tussen de twee u moet beslissen wat voor soort structuur u wilt dat uw eten te hebben. Roomkaas is glad en romig, het is ook gemakkelijk te verspreiden, maar kan worden gekoeld gedurende enkele uren om het moeilijker te maken. Ricotta anderzijds een stevigere soort kaas die een lichte neiging tot korreligheid heeft, maar kan worden gesmolten of verwarmd te verzachten. Het is echter niet zo smeerbare roomkaas.
Ricotta Gebruikt

Ricotta kaas wordt hoofdzakelijk gebruikt in de Italiaanse keuken, maar het kan in enkele bereiding als je wilt. Populaire Italiaanse gerechten die ricotta gebruiken lasagne, gebakken ziti en manicotti. Ricotta kan gekoeld geserveerd worden, maar wordt meestal opgewarmd in welke schaal deze wordt gebruikt voor.
Roomkaas Gebruikt

roomkaas leent zich niet op één specifieke gerechten. Het is een populaire spread voor broodjes zoals bagels of in voorgerechten, en andere ingrediënten zoals kruiden en vlees kan worden gemengd met het naar smaak toe te voegen. Het kan gebruikt worden in desserts zoals kwarktaart of glazuur. Roomkaas kan worden opgewarmd, maar wordt meestal gekoeld geserveerd. In kaastaarten, wordt de roomkaas gemengd en gekoeld voorafgaand aan het dienen; als een spread, is het meestal gekoeld en onmiddellijk geserveerd.