Roquefort kaas is een blauwe kaas gemaakt van schapenmelk. Deze kaas heeft een lange geschiedenis, naar verluidt terug stretching helemaal naar Plinius de Oudere. Het is iets langer dan Gorgonzola jaar; Roquefort duurt vier tot negen maanden eerder volwassen dan Gorgonzola's drie tot zes maanden. Roquefort wordt gemaakt in het Franse dorpje Roquefort-sur-Soulzon, waar de zeven producenten van deze kaas laat het de leeftijd in de lokale grotten. Roquefort is romiger dan Gorgonzola en heeft een mildere smaak, maar werkt goed als een substituut in vele gerechten of voor degenen die niet waarderen Gorgonzola's intensiteit.
Bleu d'Auvergne

Dolcelatte, ook wel Gorgonzola dolce, is vergelijkbaar met Gorgonzola. Net als Gorgonzola, het is een Italiaanse kaas gemaakt van koemelk. Zoals de naam (letterlijk vertaalt "sweet milk") suggereert echter een zoeter en minder intens kaas. Als u genieten van de smaak van gorgonzola maar gewoon vinden het te sterk, dolcelatte is de ideale vervanger in de meeste gevallen. De textuur is echter aanzienlijk zachter dan die van Gorgonzola. Om deze reden werkt het beste als een substituut in gerechten waar u de kaas zal verspreiden of meng het met andere ingrediënten, zoals dressings en pastasauzen.