chocolade afkomstig van een cacaoboom?

Ja, chocolade komt van een cacaoboom. De cacaoboom (Theobroma cacao) is een groenblijvende boom afkomstig uit de tropische streken van Amerika. Het wordt gekweekt vanwege zijn zaden, cacaobonen genaamd, die worden gebruikt om chocolade, cacaopoeder en andere chocoladeproducten te maken.

De cacaoboom kan wel 15 meter hoog worden en heeft grote, leerachtige bladeren. De bloemen zijn klein en wit en groeien rechtstreeks uit de stam en takken van de boom. De vruchten van de cacaoboom worden cacaopeulen genoemd en bevatten cacaobonen.

Cacaopeulen zijn meestal groen als ze onrijp zijn, en worden geel, oranje of rood als ze rijpen. De peulen worden geoogst als ze rijp zijn, en de cacaobonen worden uit de peulen gehaald en gefermenteerd. Fermentatie is een proces dat helpt de smaak van de cacaobonen te ontwikkelen.

Na de fermentatie worden de cacaobonen gedroogd en geroosterd. Door het roosteren komt de chocoladesmaak van de bonen naar voren. De geroosterde cacaobonen worden vervolgens vermalen tot een pasta, die chocoladelikeur wordt genoemd. Chocoladelikeur is het basisingrediënt dat wordt gebruikt om chocolade, cacaopoeder en andere chocoladeproducten te maken.