Hoe te Take the Heat Out van Chili (4 stappen)

Het krijgen van een beetje zwaar-overhandigd met de hete pepers of chilipoeder kan leiden tot een chili die tips de hitte schaal van heerlijk vurige tot alarmerend onverteerbaar. Gelukkig kan een paar trucs van de handel het vuur te bedwingen in de pot, zodat je niet hoeft te beginnen vanaf nul. Het is altijd het beste om te beginnen met een kleine hoeveelheid poeder of verse peper in je chili en kook het voor ten minste 20 minuten vóór het proeven en het toevoegen van meer tijd te geven voor de kruiden op te nemen in het vlees en bonen.
Things You ' ll
nodig Zuivel (kaas, zure room)
Citrus (kalk, ananas)
Avocado
instructies

1. Serveer de chili met gezonde dollops van zure room en cheddar kaas. De chemische verbindingen die pepers te maken hot absorberen gemakkelijker in vetten, zuren of suikers. Melk is de beste temmer van warmte voor pittige warm voedsel, maar zuivelproducten die het beste meer chili-vriendelijke werk. De vetten in avocado's kan ook helpen absorberen warmte, dus dienen de kom met een paar plakjes of maak een non-pikant guacamole bovenop te zetten.
   

2. Roer in een beetje citrus. Het zuur en de zoetheid in fruit zoals ananas, sinaasappel, citroen en limoen zal helpen om het vuur schaal van een super hete chili. Met behulp van deze soorten smaken zal ook de smaak van uw voedsel aanzienlijk veranderen als in overmaat, om zo met de paprika's, te beginnen met kleine bedragen en geleidelijk te verhogen.
   

3. Verdun het mengsel. Voeg meer bonen, vlees en andere ingrediënten om de hitte van de chili's verdrijven. Dit kan resulteren in meer chili dan u bereid bent om te gaan met waren, dus maak je klaar om wat te bevriezen voor de volgende bijeenkomst.
   

4. Ken uw pepers. Bij het samenstellen van de ingrediënten voor uw volgende partij van chili, doe wat onderzoek over wat te verwachten van de paprika's. Alle Spaanse pepers worden beoordeeld op de Scoville schaal warmte. Bijvoorbeeld, een paprika prijzen nul op de schaal een poblano tarieven bij 1.000 eenheden, terwijl een jalapeno binnenkomt tussen 2500 en 8000 Scoville eenheden. In de handel verkrijgbare paprika's kan aanzienlijk springen op de hitte schaal, dus zorg bij het gebruik van een peper je niet bekend bent met.