Hoe te Kan Gekonfijte Jalapeno Peppers

Gekonfijte jalapenos, ook bekend als & quot; cowboy snoep, & quot; is een populaire Texas traktatie gemaakt van jalapeno pepers gekookt in suikersiroop. Recepten die deze eenvoudige formule volgen missen het zuur die nodig is voor een veilige conservenindustrie. Variaties van het recept, ontworpen voor warm water inblikken, worden gemodelleerd naar beproefde recepten voor jalapeno jelly. Azijn wordt gebruikt in dezelfde verhouding gevonden in het model gelei recept, het verstrekken van het zuur van cruciaal belang voor een veilige, warme water inblikken van zuurarme groenten zoals jalapenopepers ..
wat je
Five, 5 oz Need . gelei potten met deksels
Grote pot met deksel
Rack die past in de bodem van de grote pot
12 oz. verse jalapenos (ongeveer 12 middelgrote paprika)
2 kopjes ciderazijn
6 kopjes suiker
Saucepan
Tang
Jar trechter
Bereid de Kruiken en Peppers

1. Plaats een rek in de bodem van de grote pot en vul de helft met water. De pot moet groot genoeg zijn om de gelei potten met voldoende water te houden om ze te bedekken met 1 tot 2 inches van het water tijdens de verwerking fase.
   

2. Plaats vijf 5-oz. gelei potten en deksels in de grote pan en breng aan de kook, terwijl u de snoep te maken.
   

3. Verwijder de steeltjes van 12-oz. van jalapenopeper door het snijden van een dun plakje af het einde. Het beste is om handschoenen te dragen om hete peper brandwonden te voorkomen.
   

4. Snijd de paprika in 1/8 tot 1/4-inch rondes.
   Maak de Candy
   

   1. Combineer 2 kopjes cider azijn en 6 kopjes suiker met de paprika in een pan en breng aan de kook op hoog vuur. Kook gedurende 10 minuten.
      

   2. Haal een pot uit de grote pot met een tang, zorgvuldig legen water in de pot. Plaats de pot trechter op de pot.
      

   3. Schep de paprika's in de pot en bedek met kokend siroop, waardoor 1/4 inch van het hoofd van de ruimte aan de bovenkant van de pot. Herhaal met de rest potten totdat alle paprika's zijn gebruikt.
      

   4. Plaats de deksels op de potten en draai de ringen met uw vingertoppen.
      Kan de Jars
      

      1. Leg de paprika's in de grote pot, die de potten met een duim of twee van water. Dek de pan en breng aan de kook op hoog vuur.
         

      2. Process in kokend water gedurende 10 minuten, het aanpassen van de tijd voor uw hoogte.
         

      3. Haal de potten uit de grote pot en koel. Test de zeehonden in 24 uur. Goed afgesloten potje deksels zal niet buigen wanneer ingedrukt in het centrum. Plaats onverharde potten in de koelkast voor direct gebruik.