Waarom hebben we Soak Komkommers nacht in water Voorafgaand aan het beitsen

?

Met behulp van een methode die bekend staat als pekelen, kan bijna iedereen een verse groente augurk, zoals een komkommer. Pekelen is het proces van het verbeteren van bepaalde smaken door marineren eetwaren in een mengsel van zout en water voor maximaal zes weken. Chemische reacties en veranderingen optreden tijdens pekelen die resulteren in de smaak veranderen en kruiden kan de smaak van het uiteindelijke product verder veranderen. Het niveau van azijnzuur in een ingemaakte product ook is belangrijk en heeft invloed op de veiligheid, evenals smaak en textuur.
Goede Pickles zijn stevig

  • Bij het inleggen van komkommers, het behoud van de stevigheid voor een knapperige textuur is het belangrijk om een ​​goede augurk produceren.
    doorweken Komkommers Voordat Pekelen

  • Sinds de zuren die vrijkomen tijdens de gisting kan een negatieve invloed hebben op structuur, moeten komkommers worden geweekt gedurende 12 tot 24 uur voorafgaand te pekelen. Weken in water gemengd met ofwel kalk of aluin verhoogt
    stevigheid. Komkommers resulteren in een betere augurk.
    Pickle Veiligheid

  • Het weken komkommers in mengsels die ofwel aluin of lime produceert een gevaarlijke chemische reactie die wordt geabsorbeerd in de huid van de groente. Als gevolg daarvan, het verwijderen van de overtollige additief (kalk of aluin) geabsorbeerd door de komkommer is noodzakelijk na weken voor consumptie veiligheid van de augurk.

    • Previous:

    Next:

    Eten & Drinken

    Specerijen

    Specerijen

    https://www.drinkfood.biz/nl © Eten & Drinken