Hoe te balsamico azijn Merk (6 stappen)

Balsamico azijn is geproduceerd voor meer dan 600 jaar. Het komt voornamelijk uit de Modena regio van Italië. Het duurt minimaal 6 maanden tot enkele jaren het zoete vette behandel produceren. Balsamico azijn verschilt van andere azijn vooral doordat het is gemaakt van het druivensap genaamd "must." De druiven die gebruikt worden kan een van de verschillende soorten, waaronder Trebbiano, Ancellotta, Lumbrusco en Sauvignon. De ware balsamico is een zeer bewaard geheim dat heel weinig producenten te delen.
Wat je
Sap van één van de druivensoorten genoemd in het artikel
Houten vat leeftijd Need (grootte zal afhangen van de ruimte )
Grote pot aan het druivensap koken
zolder of kelder
instructies

1. In de eerste plaats het sap in een grote pan en breng aan de kook. Verminder het tot het is ingedikt, ongeveer 30 tot 70 procent of een derde van het volume. U zult genoeg moet uw vat driekwart van de weg te vullen.
   

2. Breng de vermindering aan de houten vat voor veroudering. Wees voorzichtig om geen morst; zal het heet zijn.
   

3. Vul het houten vat met het sap. Als je dit doet in huis, vindt u een kleine vat, dat is gemakkelijk te verplaatsen tijdens het verouderingsproces wilt. Het vat moet worden gemaakt van ashe, eiken, kersen of kastanjehout. U kunt deze vinden op een brouwerij leveringsbedrijf.
   

4. Plaats het vat in uw zolder of kelder. U wilt een locatie die warm in de zomer maanden en koel in de wintermaanden zal zijn. De warme temperaturen helpen activeren het fermentatieproces, en de koele temperaturen stoppen.
   

5. Laat de azijn leeftijd voor ten minste 6 maanden voor het testen. Zodra u uw vuist batch hebben afgerond, probeer dan een andere en experimenteren door het mengen van de oudere batches met de nieuwere.
   

6. De laatste stap is om op te slaan in glazen flessen en sluit met een kurk op kamer
   temperatuur.