Verwijder de schil van de citroen voorzichtig, met behulp van een zesting gereedschap of een dunschiller. Verwijder alleen de gele schil en geen van de witte merg.

Hak de schil en plaats deze in een kleine kom.

Plaats de peperkorrels op een snijplank en crack ze door te drukken op hen met de schone bodem van een zware pot, of roes heel kort in een kruidenmolen - je wilt dat ze in grote stukken

Voeg de. gebarsten peper naar de schil

Vergeet niet dat dit belangrijke stap:. Gebruik een houten lepel of een ander stevig hulpmiddel om de gebarsten peper en schil samen mash. Dit helpt laat de citrus oliën in de schil en combineer ze met de peper.

Verdeel de schil en peper op een kleine bakplaat of een stuk folie en plaats in de oven. Als het een gasoven, laat het in de oven 's nachts en de waakvlam zal het mengsel uitdrogen. Als het een elektrische oven, zet deze op 200 graden F of zo.

Verpulver het mengsel de volgende dag in een kruidenmolen of een schone koffiemolen. U kunt ook gehakt met de hand met een mes.

Realiseer je dat het nu klaar om strooi op kip, vis en ander voedsel vóór het koken.