Hoe te Ketchup maken

Het is waarschijnlijk nooit plaatsgevonden voor de meeste mensen om hun eigen ketchup te maken, maar door dit te doen kun je een aparte en unieke smaak te bereiken. Zie Tips voor ideeën over het aanpassen van dit recept. Maakt tussen 2 en 4 c., Afhankelijk van de tomaten en de kooktijd.
Wat je nodig hebt
£ 5. zeer rijpe tomaten
1/2 c. witte azijn
1 eetl. zout
1/4 c. suiker
2 teentjes knoflook
1/2 c. ui
1 eetl. zwarte peperkorrels
1/4 theelepel. gemalen piment
1/4 theelepel. kaneel
1/4 theelepel. cayennepeper
1/2 theelepel. gemalen gember
1/2 theelepel. knoflookpoeder
6 teentjes
Levensmiddelen
Eten Processors
Steelpannen
Strainers
instructies

1. Stem en ruwweg hak de tomaten en leg ze in een pan-reactief.
   

2. Voeg de helft van de azijn en een paar snufjes van het zout en breng het mengsel aan de kook.
   

3. Kook 5 minuten, stampen met een houten lepel.
   

4. Zeef de vloeistof in een pan zonder te drukken op de vaste stoffen.
   

5. Druk de vaste stoffen in een andere pan door hen te dwingen door de zeef, het verlaten van de zaden en huiden achter. Spoel de zeef. U kunt de tomaten puree voor het uitpersen, indien nodig, maar ze moeten zacht genoeg om op door de zeef scherm.
   

6. Roer de suiker in de vaste stoffen.
   

7. Voeg alle overige ingrediënten toe aan de vloeistof.
   

8. Breng de vloeistof aan de kook en laat ongeveer 20 minuten, tot zeer stroperig.
   

9. Zeef in de vaste stoffen, en breng aan de kook, goed roeren. Sudderen gedurende 5 minuten of tot de gewenste consistentie is bereikt. Pureer met een staafmixer, keukenmachine of blender indien nodig.
   

10. Proef en de kruiden aan te passen. Het mengsel moet zoet en flauw pittig zijn; als er meer tanginess nodig is, strooi in sommige azijn.