Wat is het verschil tussen banketbakkerssuiker en kristalsuiker?

Banketbakkerssuiker, ook wel poedersuiker of poedersuiker genoemd, is een fijngemalen suiker die voor ongeveer 10% uit maïszetmeel bestaat om aankoeken te voorkomen. Het wordt meestal gebruikt in glazuur, glazuur en andere zoete toppings, omdat het gemakkelijk oplost en de gladde textuur het ideaal maakt voor het creëren van een glanzende afwerking. Kristalsuiker, ook wel witte suiker of tafelsuiker genoemd, is een soort suiker met grotere kristallen dan banketbakkerssuiker. Het is de meest voorkomende soort suiker die bij het bakken wordt gebruikt, omdat het een meer gestructureerde zoetheid biedt en kan worden gebruikt om verschillende texturen te creëren, zoals knapperigheid in koekjes.