Wat is meer viscushoning of ketchup?

Honing is stroperiger dan ketchup. Viscositeit is een maatstaf voor de weerstand van een vloeistof tegen stroming. Hoe hoger de viscositeit, hoe dikker de vloeistof. Honing heeft een hogere viscositeit dan ketchup omdat het meer suiker bevat. Suikermoleculen zijn groter dan watermoleculen, waardoor ze meer wrijving veroorzaken als ze langs elkaar bewegen. Deze wrijving maakt honing dikker en moeilijker te gieten.