Hoe te Giblet Vulling (19 Steps) Zorg

De tas o 'ingewanden grosses uit velen de beginnende kok, maar deze ingewanden echt maken een smakelijke vulling voor pluimvee. Levert ongeveer 10 koppen.
Wat je nodig hebt
1 gesnipperde wortel verhuur 3 ribben gehakte selderij
2 uien verdeeld
1/4 kop gehakte peterselie
peper
8 peperkorrels
2 theel. gevogelte kruiden
1 13 3/4 oz. kan verminderd natrium kippenbouillon
1/4 theelepel. zout
1 15 oz. bag gekruide vulling blokjes
1/4 theelepel. gedroogde tijm
1 kalkoen met ingewanden verhuur 3 kopjes kalkoen stock afbeeldingen 8 eetl. ongezouten boter
1 eetl. plantaardige olie
water
Levensmiddelen
Chef's Messen
bakvormen
bakplaten
Casserole Gerechten
Snijplanken
Mixing Bowls
Steelpannen
Skillets
Strainers
Wire Klopper
Bakplaten
Mengkommen
instructies

1. Neem de ingewanden uit de holte van de kalkoen.
   

2. Neem de nek van de kalkoen en hak in 2-inch stukken.
   

3. Snijd de lever en zet het in de koelkast.
   
   

4. Verhit 1 el. plantaardige olie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de kalkoen nek stukken, het hart en de spiermaag. Bak voor ongeveer 10 minuten, of tot alles is aan alle kanten bruin.
   

5. Quarter een ui en voeg samen met wortel, kippenbouillon en genoeg koud water om de Giblet mengsel dekken door 1 inch . Breng aan de kook.
   

6. Skim schuim dat stijgt tot het oppervlak van de bovenkant van het mengsel.
   

7. Voeg tijm, zout en peper.
   

8. Zet het vuur laag en laat met steelpan gedeeltelijk overdekt, ongeveer 2 uur.
   

9. Voeg de lever kalkoen en laat een extra 15 tot 20 minuten.
   

10. Zeef het mengsel en reserve voorraad als je het wilt gebruiken voor iets anders (zoals de jus). Anders, gooi het.
    

11. Koel de ingewanden.
    

12. Haal het vlees uit de nek kalkoen met je handen.
    

13. Hak de nek vlees, het hart, de spiermaag en de lever en opzij.
    

14. Chop resterende ui.
    

15. In een set grote koekenpan, smelt de boter op middelhoog vuur. Ui en selderij toe en bak 10 minuten, af en toe roeren.
    

16. Place groenten en boter in een kom en voeg brood en peterselie.
    

17. Besprenkel voldoende voorraad over het brood mengsel tot het is gewoon vochtig. Breng op smaak met gevogelte kruiden, zout en peper naar smaak toe.
    

18. Voorzichtig gooien in gereserveerde nek vlees, hart, de spiermaag en de lever.
    

19. Gebruik naar spullen een kalkoen, of plaats in een ovenschaal, giet een extra 1/2 cup stock over de top, en bak ze, bedekt, in een 350 graden oven gedurende 45 minuten, of tot heet.