Wat is het standaard vochtgehalte van chips?

Het standaard vochtgehalte van chips ligt rond de 1 tot 2%. Aardappelchips worden meestal gemaakt door aardappelen in plakjes te snijden, te braden of te bakken en ze vervolgens op smaak te brengen met zout en andere smaakstoffen. Het vochtgehalte van chips is cruciaal voor het behoud van hun textuur en knapperigheid. Chips met een hoger vochtgehalte zijn doorgaans zachter en minder knapperig, terwijl chips met een lager vochtgehalte doorgaans harder en brosser zijn. Het ideale vochtgehalte van chips heeft ook invloed op de houdbaarheid ervan, waarbij chips met een hoger vochtgehalte een kortere houdbaarheid hebben vanwege de verhoogde kans op bederf. Aardappelchips met een lager vochtgehalte hebben doorgaans een langere houdbaarheid, omdat ze minder gevoelig zijn voor bederf en ranzigheid.