Waarom worden aardappelgember en ui niet als wortels beschouwd?

Aardappel, gember en ui worden, in tegenstelling tot wortel en radijs, niet als wortels beschouwd. Dit komt omdat ze niet zijn afgeleid van het primaire wortelsysteem van de plant.

Aardappel is een gemodificeerde stam, meer precies, een stolon . Het ontwikkelt zich uit de ondergronds gemodificeerde stengel die wortelstokken wordt genoemd.

Gember is ook een gemodificeerde wortelstok .