Waarom barsten aardappelen in de schil soms?

Gepofte aardappelen barsten soms door de opbouw van stoom in de aardappel. Wanneer een aardappel gaar is, verandert het water erin in stoom. Deze stoom kan druk opbouwen in de aardappel, waardoor deze barst.

Er zijn een paar dingen die kunnen bijdragen aan het barsten van een aardappel. De ene kookt de aardappel op een te hoge temperatuur. Een andere manier is om met een vork of mes in de aardappel te prikken, waardoor er een opening ontstaat waar de stoom kan ontsnappen. Ten slotte kan het koken van een aardappel met een dikke schil ook de kans vergroten dat deze barst, omdat de schil kan voorkomen dat de stoom ontsnapt.

Om te voorkomen dat een aardappel barst, kunt u hem het beste op een gematigde temperatuur koken, prikken vermijden en aardappelen met een dunne schil kiezen.