Honing is gebruikt als voedsel voor alle van de geschreven geschiedenis en, vermoedelijk, lang voordat dat. Mosterd is gebruikt als specerij voor duizenden jaren. Er zijn recepten voor mosterd die teruggaat tot 42 na Christus te gaan in de Romeinse geschriften. Mosterd was niet op grote schaal populair tot de zaden werden uitgevoerd door de Romeinen naar Gallië (Frankrijk). Het bleek om daar erg populair, en mosterd werd een gemeenschappelijk punt voor voedsel venters al in de 13e eeuw. Door de jaren 1600 in Frankrijk, mosterd had wettelijke bescherming van haar recepten en haar makers. De Franse eveneens vervangen verjus of verjus (een groene druivensap) voor azijn in hun recepten, het produceren van de mildere smaak we associëren met Dijon mosterd. Het was slechts een kwestie van tijd voordat mensen begonnen verdere combineren mosterd met honing te zacht het.
Functie

De combinatie van honing met mosterd temt een scherpe smaak door het te combineren met zoet. Het geeft ook de zoete honing een tang dat veel van de achtergrond smaken niet meteen duidelijk in straight honing brengt. De twee ingrediënten in combinatie, smaak diverse anders saaie gerechten, zoals kip en vis. Het kan worden gebruikt voor het koken of een saus nadat de schaal is voltooid. Met toegevoegde olie, het maakt ook een uitstekende salade dressing voor milde greens.
Types

Er zijn veel soorten honing mosterd, want er zijn vele soorten van zowel honing en mosterd. De Fransen hebben hun eigen zachte versie gemaakt, maar landen met een scherpere mosterd te combineren ook met honing. Britse mosterd is heel scherp en sterk, en is vrij spaarzaam gebruikt op zijn eigen. In combinatie met honing, de Britten gebruiken het op alles van lam groenten. Andere culturen hebben onlangs aangepast honing mosterd om hun eigen ingrediënten. Veel Japanse restaurants maken gebruik van een honing-mosterd dressing op diverse groenten en salades, en een aantal Chinese restaurants gebruiken het als een verandering-up op de traditionele Chinese kipsalade. Het heeft zelfs een thuis gevonden in Korea, waar het wordt gebruikt met noedels en groenten.
Potential

Honing mosterd heeft bijna oneindige mogelijkheden als een ingrediënt. Het kan worden gecombineerd met andere aromaten en kruiden: knoflook, basilicum, dille en rozemarijn - zelfs pepers zijn een gemeenschappelijke toevoeging. Een hot-en-pittige honing mosterd, bereid met verse pepers of rokerige chipotle pepers, maakt een grote barbecue saus.
Expert Insight

Honing mosterd was gebonden te worden Een populaire aanvulling op de tafel; het heeft ingrediënten die vier van de vijf waarneembare smaken te verlevendigen: zoet, zuur, zout en bitter. Als geserveerd met vlees of met olijfolie toegevoegd, het beïnvloedt ook de umami (hartig) receptoren. Dit leidt tot een algehele smaak ervaring in de mond die de smaak van alles wat het wordt gecombineerd met verscherpt.