Als bakpoeder in azijn bruist, is dat dan een chemische reactie?

Ja. Als bakpoeder in azijn bruist, is er sprake van een chemische reactie.

Het bakpoeder bevat natriumbicarbonaat en een zuur, zoals wijnsteen. Wanneer het bakpoeder met azijn wordt gemengd, reageert het zuur met het natriumbicarbonaat om kooldioxidegas te produceren. Dit gas zorgt ervoor dat het mengsel gaat bruisen. De chemische reactie die plaatsvindt is:

NaHCO3 + CH3COOH → CO2 + H2O + CH3COONa

Deze reactie is een soort zuur-base-reactie, waarbij een zuur en een base reageren om een ​​zout en water te produceren. In dit geval is het zuur azijn (CH3COOH) en de base natriumbicarbonaat (NaHCO3). Het zout dat wordt geproduceerd is natriumacetaat (CH3COONa) en het water is een bijproduct van de reactie.