Uit welk zuur bestaat zuiveringszout en azijn?

Wanneer baking soda (natriumbicarbonaat) en azijn (azijnzuur) worden gemengd, ondergaan ze een chemische reactie om koolzuur (H2CO3) te produceren. Koolzuur is een onstabiele verbinding die snel ontleedt in water (H2O) en kooldioxidegas (CO2). De chemische reactie kan als volgt worden weergegeven:

NaHCO3 (natriumbicarbonaat) + CH3COOH (azijnzuur) → H2CO3 (koolzuur) + NaCH3COO (natriumacetaat)

Het natriumacetaat is een zout dat in de oplossing achterblijft, terwijl het kooldioxidegas als belletjes ontsnapt, waardoor het karakteristieke bruisen en schuimen ontstaat dat wordt waargenomen wanneer zuiveringszout en azijn worden gemengd.