Hoe scheid je klontjes van jus?

- Laat de jus iets afkoelen zodat de klontjes naar de oppervlakte kunnen komen.

- Gebruik een grote lepel om de klonten die zich op het oppervlak hebben gevormd af te scheppen.

- Herhaal dit proces totdat er geen klontjes meer zichtbaar zijn.

2. Uitpersen:

- Plaats een fijnmazige zeef boven een kom.

- Giet de jus door de zeef en vang de klontjes op in de zeef.

- Gebruik indien nodig een lepel om de klontjes door de zeef te drukken.

- Gooi de klontjes weg en serveer de gladde jus.

3. Mengen:

- Als de klontjes klein zijn, kunt u ze eventueel met een staafmixer uitmengen.

- Plaats de blender in de jus en mix tot een gladde massa.

- Pas op dat u niet te lang mixt, want hierdoor kan de jus te dun worden.

4. Maïzena toevoegen:

- Meng een eetlepel maïzena met een gelijke hoeveelheid water tot een papje.

- Klop de brij door de jus en breng aan de kook, onder voortdurend roeren.

- Het maïzena helpt de jus dikker te maken en eventuele klontjes glad te strijken.

5. Passeren door een Chinois:

- Een chinois is een fijnmazige zeef die gebruikt wordt voor het zeven van sauzen en soepen.

- Plaats de chinois boven een kom en giet de jus er doorheen.

- De klontjes worden in de chinois opgevangen, waardoor je een gladde jus krijgt.