Wat is reactiever met azijn, baking soda of poeder?

Wanneer zuiveringszout (natriumbicarbonaat) wordt gemengd met azijn (azijnzuur), vindt er een chemische reactie plaats waarbij koolstofdioxidegas ontstaat. Dit gas veroorzaakt een bruisreactie en creëert belletjes. Bakpoeder daarentegen is een mengsel van zuiveringszout, een zuur en een droogmiddel. Wanneer bakpoeder met water wordt gemengd, reageert het zuur met het zuiveringszout om kooldioxidegas te produceren. Het droogmiddel in bakpoeder vertraagt ​​deze reactie echter, waardoor er niet zoveel gas vrijkomt als zuiveringszout en azijn.