Hoe maak je roue en kun je er tomatensaus mee indikken?

1. Smelt gelijke hoeveelheden boter en bloem voor alle doeleinden in een pan op middelhoog vuur.

2. Roer voortdurend totdat het mengsel glad en bruisend is en een licht goudbruine kleur heeft gekregen.

3. Haal van het vuur en laat een paar minuten afkoelen.

Tomatensaus dikker maken met roux:

1. Voeg de roux toe aan de tomatensaus en roer tot alles goed gemengd is.

2. Breng op middelhoog vuur aan de kook, af en toe roerend, tot de saus is ingedikt tot de gewenste consistentie.

3. Breng op smaak met zout en peper.