Is ijssteenzout veilig om te eten?

IJssteenzout, ook wel zwart zout genoemd, is niet veilig om te eten. De hoge concentratie magnesiumsulfaat, die giftig is voor de mens, slechts 1 theelepel, kan ernstige uitdroging en verstoorde elektrolytenbalans veroorzaken. Symptomen van ijssteenzoutvergiftiging zijn misselijkheid, braken, diarree, buikpijn en slaperigheid. In ernstige gevallen kan dit leiden tot epileptische aanvallen, coma en zelfs de dood.