Kun je de stengels van sierrabarber eten?

Sierrabarber, ook bekend als Rheum palmatum, is een plant die voornamelijk wordt gekweekt vanwege zijn aantrekkelijke blad. Hoewel het verwant is aan eetbare rabarber, wordt sierrabarber doorgaans niet als voedsel geconsumeerd vanwege het hoge gehalte aan oxaalzuur. Oxaalzuur kan giftig zijn als het in grote hoeveelheden wordt geconsumeerd en kan symptomen veroorzaken zoals misselijkheid, braken en diarree. Bovendien bevatten sierrabarberbladeren een hogere concentratie oxaalzuur vergeleken met eetbare rabarber. Daarom wordt het niet aanbevolen om de stengels van sierrabarber te eten en moeten ze als giftig worden beschouwd.