Hoe om te koken Bok Choy & Green Collards (14 Steps)

De assertieve smaak en iets hardere textuur van boerenkool zijn perfect in evenwicht gehouden door de tedere mildheid van paksoi. Hoewel beide soorten lommerrijke groen kan worden gekookt op verschillende manieren individueel - waaronder stomen, bakken en braden - ze zijn een speciale traktatie wanneer ze samen geserveerd. Simmering de greens in een vloeistof en blancheren de paksoi voordat combinatie van de twee brengt het beste in beide.
Wat je nodig hebt
Koksmes
Colander
Skillet
Olijfolie
Aromatics, optionele
Zout
Peper
Tang
Bouillon
Pot met deksel
Steamer mand
perfecte voorbereiding

1. Snij de stengel eindigt en gekneusd of gescheurd tips af van uw paksoi en boerenkool en gooi ze weg. verwijder eventuele moeilijke komt voort uit de boerenkool en strippen af ​​verwelkte of verkleurde bladeren van de paksoi.
   

2. Was de paksoi en greens grondig in koud, stromend water, glijden uw vingers tussen de bladeren aan een zand of gruis los. Schud het overtollige water uit de greens en zet ze in een vergiet uitlekken.
   

3. Plaats een kleine schoof van boerenkool op een snijplank en snijd ze in de lengte doormidden en vervolgens in brede strips dwars. Herhaal dit totdat alle van de boerenkool worden gesneden. Snijd de paksoi in brede stroken, waardoor ze te scheiden van de boerenkool.
   Koken Bok Choy en Collards in combinatie
   

   1. Giet net genoeg olijfolie in de bodem van een pan aan jas. Canola olie en plantaardige olie ook werken, hoewel zij niet smaak toevoegt. Verhit de olie op middelhoog vuur gedurende 30 tot 45 seconden.
      

   2. Plaats gehakt of gesneden aromaten zoals knoflook, ui, sjalot of prei in de hete koekenpan als u liever een meer smaakvolle gerecht. Kook ze tot ze glazig, zorg niet te bruin geen knoflook, omdat het kan draaien bitter als gaar.
      

   3. Voeg de boerenkool, gooien ze met een tang om smeer ze grondig met de hete olie en de aromaten nemen als je ze gebruikt. Voeg net genoeg bouillon aan de greens te dekken. Breng de bouillon aan de kook en kook de greens, gooien ze zo nu en dan, voor ongeveer 15 minuten.
      

   4. Breng een pan water aan de kook en voeg de paksoi strips. Blancheer ze gedurende 1 minuut en giet ze in een vergiet. Giet de paksoi grondig.
      

   5. Voeg de geblancheerde en afgevoerd paksoi aan het sudderen boerenkool. Koken voor 1 tot 2 minuten, gooien ze een of twee keer. Voeg citroensap en de kruiden van uw keuze. Deze kunnen bestaan ​​uit bijna elke smaakprofiel, maar Aziatische, Afrikaanse en Caribische kruiden werken vooral goed.
      Succulent gestoomde Bok Choy
      

      1. Plaats een stoommandje in de bodem van een pot. Een brede, ondiepe pan beste werkt voor stomen, omdat het gebruik van een hoge, smalle pot kan leiden tot de paksoi op de bodem steeds doorweekte voordat de laag aan de bovenkant gaar is.
         

      2. Add net genoeg water ter dekking van de bodem van de pot, om ervoor te zorgen dat het niet de onderkant van de stoomboot mand niet bereikt. Breng het water aan de kook op middelhoog vuur.
         

      3. Plaats uw gewassen en gesneden paksoi in het stoommandje. Voeg citroensap, zout, peper en wat kruiden u verkiest. Dek de pan en draai het vuur laag tot medium. Stoom de paksoi voor 5 tot 7 minuten of tot de dikkere gedeelte aan de onderkant van de steeltjes gaar is, maar nog steeds een beetje knapperig.
         Brilliant Gekookte Collards
         

         1. Plaats gewassen en gesneden boerenkool in een brede, ondiepe pot met een deksel. Zij zal krimpen als ze koken, dus wees niet bang om de pot te pakken vol.
            

         2. Voeg genoeg water om de pot aan de boerenkool met 1/2 inch extra dekken. Voeg zout, peper en wat kruiden u verkiest. Breng het water aan de kook op middelhoog vuur. Dek de pan en zet het vuur tot een lage sudderen. Kook de collards tot 20 tot 45 minuten, of tot ze helemaal gaar zijn.
            

         3. Giet de boerenkool, het reserveren van de vloeistof. Het grootste deel van de voedingsstoffen in collards koken in het water - genaamd pot likker in het zuiden - dus het is traditioneel om het te bedienen met de greens over rijst, maïsbrood of biscuits
            .