Spoel altijd radijs onder koud water alvorens te snijden, het verwijderen van vuil en puin met een plantaardige borstel.. Pat de radijs droog met een papieren handdoek - opslaan vochtige radijsjes stimuleert schimmel. Eenmaal gesneden, slaan de radijsjes in een schone container met strakke deksel. Pop de container in de koelkast. Terwijl de hele radijs fris blijven in een koelkast scherper voor maximaal twee weken, eens gesneden, de houdbaarheid van gekoelde radijs is aanzienlijk korter.
Extra-Crispy Cuts

Het snijden van groenten wonden, het bevorderen van vochtverlies en cellulaire ineenstorting van de snede gebied. Na een tijdje, de groente begint te verschrompelen en uitdrogen. Als je slice radijs voor tijd, de kans groot dat ze niet krokant zijn wanneer je ze op te halen uit de koelkast. Voor frisser, scherper radijs, leg de plakjes in een kom met ijswater en koel slechts twee tot drie uur voor het opdienen.
Freezer Fresh

Radijs hebben een hoog watergehalte, waardoor ze slechte kandidaten voor het invriezen geheel. Invriezen plakjes houdt radijs fris en vermindert de kans op textuur verandert eenmaal ontdooid. Blancheer de plakjes in een pot met kokend water gedurende twee tot drie minuten, en dan storten ze in een kom met ijswater onmiddellijk. Laat de plakjes radijs, dep ze droog met een papieren handdoek en plaats het in een diepvries zak voordat u ze in de vriezer.
Slice en eet

Als het mogelijk is, plak radijs net voor het eten. Wanneer u slice radijs, kiezen voor een schoon mes met een scherp mes, die bezuinigingen op een aantal van de blauwe plekken die van nature voorkomt met snijden. Gebruik een schone snijplank het risico van bacteriële verontreiniging te verminderen. Eten of in de koelkast van de plakjes radijs binnen twee uur om bederf te voorkomen.